素食資訊

前言：做父母的都希望自己的孩子可以健康成長、聰明學習，資訊化的時代讓孩童能快速的從電腦、書本等不同管道取得資訊來強化學習閱讀能力，用眼頻率也大大提升。現代父母親都想要給孩子最好的，但是否注意到孩子已經用眼過度？

  兒童近視的比例逐漸提升，對還在學習階段的兒童來說用眼過度、眼睛疲勞、酸澀等感受度還不會表達，往往都是等到家長發現孩子好像遠方看不清楚、或是經常揉眼，檢查後才發現是假性近視。

  專家表示，讓兒童接受大量資訊同時，也別忘了供應眼睛必須的營養素。許多研究明確指出黑醋栗、山桑子能紓緩眼睛疲勞感、促進循環，臨床研究中也顯示：黑醋栗及山桑子所含的花青素(Anthocyanosides)，對於改善眼部末稍循環都有幫助。此外，歐洲花青素常被用來強化及保護眼部微細血管、改善視力等用途，對大量用眼的孩童而言，是最佳的保健營養素。

  除了靈魂之窗要好好照顧之外，家長也希望每位寶貝都能正常飲食、營養充分吸收。腸胃與免疫系統是密不可分，腸內好菌多、健康就報到。

孩子的腸內需要什麼？

益生菌(如比菲德氏菌、芽孢乳酸菌等)
就像腸道的警察，能夠打擊壞菌、自然的維持整體菌叢平衡
益菌源(如寡醣類、纖維等)
就像能量，維持體內好菌繁殖的關鍵
消化酵素
就像清道夫、清潔人員般，協助體內囤積、消化不良的食物做分解

為什麼選擇黑醋栗與山桑子？

研究發現，食用黑醋栗有以下好處：

一、黑醋栗能抑制因近距離用眼兩個小時所造成的假性近視，且能降低疲勞數值。

二、可舒緩睫狀肌的緊張。(睫狀肌過度緊張會引起假性近視，若不改善會造成真性近視)

三、改善水晶體曲折度的退化，有助改善假性近視。

四、增加眼睛對黑暗環境的適應力。(黑暗中不會反應慢拍）

五、增加眼睛視網膜附近血管的通透性與血液流通。(減經的疲勞指數會下降)

  黑醋栗，是名副其實的眼睛營養素！

關於山桑子

  二次大戰時，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬的飲食，發現有提高投彈的準確度。研究顯示：山桑子當中的有效成分「花青素」能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是一大幫助。

好菌報到，健康來到

  良好健康腸道應該會自然的繁殖好菌，舉例來說：補充芽孢乳酸菌，就等於投入健康的益生菌種子，讓小寶貝腸內可以自然繁殖好菌來維持好菌數量。孩子的腸胃系統也有可能受到藥物及挑食、消化不良等多種狀況引起好菌數下降，造成硬便、消化不良、食慾不佳等現象。如果能不斷的提供孩子體內強化腸胃功能的營養素，就能間接調整生理機能、提升免疫力，孩子能健康、快樂成長不生病，也是父母親最開心的期盼。

  市場上有許多益菌飲品因應需求誕生，幫孩子挑選時要注意這些飲品的甜度、熱量都不容小覷，有時會造成孩童體重上升、不吃正餐等不良影響。

市場上常見的益菌產品

成長「鈣」念不能少

  家中最愛的小寶貝長得又高又壯，是每位家長心中所期許的！我們都期待孩子在成長階段不落後、能「高」人一等，事實證明，正在成長階段的孩童鈣質補充不能少，鈣是骨骼發育必須的營養素。如果孩子挑食、不喜愛乳製品，在鈣質的補充上家長確實要花些心思去準備。專家表示，正在成長需要鈣質的孩子，只要願意補充鈣就是重要關鍵，有充足的鈣攝取、才能供應骨骼成長。

  寶貝的學習與成長階段只有一次，營養扮演的角色非常重要，提供足夠的營養素，可以讓孩子更健康、聰明、快樂地學習。

※本篇資訊節錄自：《CARE樂營養》創刊號，崴達國際出版。資訊提供：WEDAR。