雀兒喜與華爾街銀行家梅茲文斯基在美國時間7月31日晚間舉行結婚典禮，地點在紐約州小城萊茵貝克的私人莊園，婚禮婚禮當天新娘穿著王薇薇（Vera Wang）為她量身訂製的露肩婚紗，前美國總統眼柯林頓牽著女兒的手走過紅毯時眼眶泛淚，氣氛溫馨感人。
由於雀維兒喜個性低調，希望有一個簡單莊重的婚禮，因此婚禮從籌備到進行都相當保秘，Life & Style雜誌的一名受訪者透露，維兒喜安排的婚禮菜單中以素食餐點佔絕大多數，但考量到賓客的飲食習慣，也會供應天然放養的有機牛肉，這份菜單被媒體稱為環保菜單(green manu)。
雀兒喜從兒童時期就開始少吃肉與奶製品，12歲時她隨著當選的父親入住白宮，白宮的廚師們為了符合她的飲食需求而準備素食餐點。在她即將離開白宮前往史丹福大學就讀時，希拉蕊特別請白宮廚師們指導維兒喜如何料理營養的素食餐點。之後她還接受了6週的廚藝訓練，並得到了廚藝學校證書。
當地媒體指出，從雀兒喜安排的菜單中可以看出她的巧思，儘管牛肉的選項和她的飲食習慣相衝突，卻可以降低賓客對素食的排斥心裡。此外，雀兒喜的婚禮規劃師Diann Valentin也對媒體表示，他相信雀兒喜的婚禮選擇將會成為許多人的參考，未來在婚禮中供應蔬食餐點很可能成為一股風潮。