挪威最近發布了更新的飲食指南，強烈建議以植物性食物為主，並限制紅肉及加工肉品的攝取量。

指南中建議，每餐應包含水果和蔬菜，並每天食用多份全穀類食品。此外，紅肉的每週最大建議攝取量已從500克降低至350克，並鼓勵盡量減少加工肉品的攝取。食物輪中的蛋白質部分現在不僅包含肉類和海鮮，還包括豆類和豆腐，並建議在部分菜餚中以豆類或扁豆替代全部或部分的肉類。

低脂乳製品仍被建議作為鈣質來源，但指南同時認可植物性替代品對於不食用乳製品者來說是一個合適的選擇。此外，指南建議選擇含有不飽和脂肪的軟性人造奶油和植物油，取代奶油和熱帶油脂。

指南還建議每天食用一小把無鹽堅果，並將種子納入日常飲食中。飲料方面，唯一推薦的飲品是水。

歐洲飲食指南趨勢

在制定新指南時，挪威可能參考了去年發布的《北歐營養建議》最新版。該建議考量了健康和永續性，提倡以富含蔬菜、水果、全穀類、豆類及堅果為主的植物性飲食。

自那時起，奧地利和德國也更新了它們的飲食指南，建議以植物性食物為主。這兩個國家都給予豆類單獨的推薦，並建議限制肉類攝取。

挪威指南指出：「身體每天需要吸收足夠的營養，才能在當下正常運作，也能保持健康並預防慢性疾病。如果你遵循這些飲食指南，將降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、多種癌症、骨質疏鬆症、蛀牙、過重及肥胖等風險，並且滿足身體的營養需求。」