國際醫學專業協會（PAN）近期發布了一份關於植物基肉品的立場論文。這份論文不僅為素食者提供了有用的資訊，也對肉品替代品這個話題進行了深入的探討。
根據PAN的說法，他們建議選擇豆類、堅果、種子、豆腐、豆餅和全穀物作為最健康且對環境友好的蛋白質選擇。然而，他們同時也意識到，植物基肉品可以為那些時間有限或烹飪技能有限的人提供「健康、環保和便利的肉類替代品」。
根據PAN的指引，不同的植物基肉品品牌之間的營養價值可能存在顯著差異，消費者應該選擇低飽和脂肪和鈉含量的產品。同時，選擇添加微量營養素，如維生素B12，的產品也是推薦的。
這個非政府組織表示，他們支持植物基肉品品牌進行產品改良和強化，以提升其營養價值。他們認識到，這個行業在普及健康和環保食品選擇方面扮演著重要角色。
PAN呼籲加大對替代蛋白質的研究和發展，以進一步改善公共健康和食品系統的可持續性。他們同時指出，需要進一步進行高質量的研究，以瞭解食用肉類替代品對健康的長期影響。
越來越多的現有研究表明，植物基肉品比動物產品更加健康——去年(2022)，巴斯大學的克里斯·布萊恩特博士的論文發現，肉類替代品對減重、肌肉合成、腸道健康和各種健康狀況都有好處。此外，世界衛生組織將紅肉和加工肉類列為致癌物，而植物基肉品則未被列入。
布萊恩特表示：「這些（肉品替代品）能夠將需求轉移到動物產品以外，而且比整體植物食物更能滿足消費者所追求的關鍵因素——口感、價格和便利性。我發現了壓倒性的證據，證明與動物產品相比，植物基動物產品替代品在溫室氣體排放、水耗和土地使用等方面更具可持續性，同時還具有廣泛的健康益處」。