今年11月中，前往泰國的旅客可能會發現，屋宇及寺廟掛滿了彩色紙燈籠的裝飾，迎風搖曳生姿，到了黃昏人們將紛紛聚集到河邊池畔，千萬朵色彩斑斕、光燦耀眼的蓮花，將漆黑的河面鋪成宛如鑲滿鑽石的黑絨布，又似佈滿閃爍星斗的夜空，這正是泰國最具傳統風味的慶典──水燈節。
水燈節最早是源自泰國首都素可泰，佛曆12月15日月圓時，當地人會將木船及水燈放在水中或溪上漂流，並在船中放入花朵、香柱、蠟燭或是一枚硬幣，除了表示對水神虔誠的敬意，也將前一年所犯的過錯洗滌該乾淨。
後來水燈節演變成全國性的活動，內容也從放水燈衍生出許多慶祝活包，像是來自北部地區17個省份的大水燈遊行、水燈設計比賽、選美比賽，與各式民俗舞蹈表演。
若是沒能趕上水燈節，泰國的美食也絲毫不遜色，「旅報」副總編輯吳育光就說：「在講究養生與自然風味調理的傳統下，泰國美食就算少了大魚大肉，卻也能幻演出一道道口味道地的精緻美食。」、「泰國菜運用了許多香料，搭配許多道地的食材，即使是炒青菜，也能很有泰國味！」
推薦菜色
青木瓜沙拉Som Tam
青木瓜沙拉是最耳熟能詳的泰國料理，入口酸、甜，隨後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開。不過點這道菜時要記得，由於傳統的作法都會加上魚露、蝦醬與蒜頭，因此在點菜時只要特別註明這些東西不吃就行了。
雖然少了蝦醬與魚露的調味，以辣椒取而代之的嗆辣口感，卻也讓清淡的開胃菜點綴出鮮活的靈魂。至於有些朋友是吃鍋邊素，其實在街上有許多路邊攤都可以試試，只要告訴他不要加蝦醬跟魚露就好了！如果吃素吃的比較乾淨的，建議還是上一般的餐廳點比較好！
咖哩
泰國的咖哩味道與日本、印度有著相當不同，泰國的咖哩除了運用了多種香料，另外也會加入南薑、檸檬草、檸檬香茅、檸檬葉等等調味，有時還會加入椰奶以及據說有消脂作用的小綠茄子 Small Round Green Eggplant等，因此味道相當明顯，具有泰國的獨特性。而咖哩的種類有很多，有紅咖哩、綠咖哩、黃咖哩以及一般的咖哩。不過再此要提醒不敢吃辣的人，建議要先詢問一下餐廳咖哩辣度，否則有時看來顏色單純的咖哩，到了嘴裡可是會讓人辣到飆眼淚！而咖哩的最佳搭配，當然就是有著淡淡花香的泰國米囉！
炒空心菜
泰式炒空心菜可是有名的！辣豆瓣加上空心菜熱火快炒，簡單幾分鐘就上桌，有時自己在家也會來上一盤！不過吃素的人最好要提醒店家，千萬別加大蒜以及蝦醬、魚露哩！如果不吃辣的人，豆瓣炒空心菜也是不錯的選擇！
泰式炒河粉或炒麵（Phat Thai）
這也可說是泰國菜裡的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的的，之後在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最後出現的才是辣椒粉的勁道。通常這份料理在泰國比較常見，因此大餐廳小館子裡都可以點得到！
春捲Po Pia Thot
春捲在印象中，好像是屬於越南的美食，不過同屬於中南半島的泰國，卻也有著獨特的口味。通常春捲有炸的以及一般的，端看各位的口感不同而有所選擇。至於在餡料方面，除了蔬菜，另外就是川燙調味過的冬粉。不過最精采的，還是泰式獨特口味的甜辣醬。通常這種甜辣醬各家餐廳都有特色，有些甚至會用水果作為醬料的主角，相當特別！
泰式酸辣湯
通常我門熟悉的泰式酸辣湯，就是東炎共（Tom Yam Kung），不過我門吃素的人可不能這麼叫，因為在泰語的「Kung」，指的就是蝦醬，因此我門只能喝東炎湯。
通常餐廳會以磨菇與蔬菜做湯的主食，再搭配上檸檬草、香茅等香料，酸酸甜甜又帶點辣勁的東炎湯便可上桌，有些餐廳還會加上九層塔來提味，也有另一番風味。
資料來源:泰國觀光局網站
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