臺北市環保局爲了推廣「蔬食抗暖化」，特別策劃與國內長期推廣「心靈環保」「素食減碳」的民間團體合作，廣邀蔬食餐館參加「花香菜根香」活動，提供持花博卡的民眾用餐優惠，目前已有203家蔬食業者響應。
民眾只要於花博展覽期間（99年11月6日至100年4月25日），持花博票卡至貼有蔬食優惠宣傳海報或掛有「花博蔬食優惠餐廳」紅布條之蔬食餐廳消費，憑卡即可享部份餐點8~9折不等的優惠，每張票卡不限單次消費，優惠期間票卡可重複使用。
臺北市環保局表示，活動一公佈後，蔬食業者相
當支持，截至目前為止，已有203家蔬食業者提供用餐優惠，包含全省連鎖店愛家(loving hut)、無毒的家健康生活專賣店、明德素食園、春天素食餐廳、全國食養健康素食自助餐等業者都率先加入飲食減碳救地球的行列。
另外水木林人文素宴餐廳、有機花園、健康素食、可豐素食坊、廣香廚素食館、忘機軒蔬食養生館、地瓜園窯烤披薩、三來素食館、銘恩健康素食、祥興樓京漾會館、春回大地素食料理和維寶素食麵線等蔬食業者更提供八折超值優惠，一同邀請民眾由「心」出發、從「吃」開始，一起看花博、享蔬食，節能減碳愛地球！
近年來全球暖化現象日益嚴重，除政府部門於施政中積極推動節能減碳措施外，如果民眾能於日常生活中，注意到個人節能減碳，對於降低溫室氣體排放將會有非常顯著的效果，而「少吃肉」是一個簡單又有效的方法。
就臺北市而言，以吃1公斤牛肉將產生13公斤二氧化碳換算，民眾一週一日吃蔬食將可減碳1.56公斤，若以北市261萬人口計算，減碳效益每日高達4,071公噸。有意願參與本次活動的蔬食餐廳業者仍可於花博展覽初期與該局活動承辦人翁先生(電話：02-2728-7238)聯繫或回傳參加意願表（傳真：02-2723-3093）。
>>>>「花博蔬食優惠餐廳」名單