植物性飲食風潮興起，蜂蜜也搭上這股潮流！基於倫理與環境因素，MeliBio公司開發出一種科學方法來取代蜜蜂作為蜂蜜生產的媒介，利用微生物(如酵母、細菌或酶)發酵生產特定的食物分子，製造出不需要透過蜜蜂採取的蜂蜜！
創辦人Darko Mandich 和Aaron Schaller / 圖 MeliBio
MeliBio公司總部位於美國加州，由Darko Mandich 和Aaron Schaller一起創辦，執行長兼聯合創始人 Darko Mandich 說：「MeliBio 的成立宗旨為結束使用蜜蜂來生產蜂蜜以拯救地球，進而幫助恢復本地和全世界的野生蜜蜂。科學進步創造了一個非常令人興奮的消息──人類終於可以在不使用動物的情況下製作他們最喜歡的食物之一。從食品到飲料和個人護理產品，蜂蜜是每個產品類別中的一種成分，MeliBio 現在為這些產品提供植物性選擇。我們將不含蜜蜂的美味、營養和真正的蜂蜜推向市場，以一種對蜜蜂和人類都更好的方式塑造我們的現在和未來。」
最近的研究也指出，20,000 隻野生和加州本地蜜蜂從棲息地中被排除並加速消失，而全球蜂蜜供應鏈受到氣候變化的嚴重影響，導致蜂蜜產量低和價格波動，在蜂蜜供應需求方面也面臨困難。
經過廣泛的研發，MeliBio 成功地擴展無蜜蜂蜂蜜製作方法，滿足多個客戶對非動物蜂蜜成分的需求。該公司目前正在接受現有和新的餐飲服務和 B2B 客戶的訂單，以便從 2021 年底和 2022 年初開始交付。