日本科技巨頭銀軟集團今年將繼續在拉丁美洲投資巴西、智利及秘魯新興人工智慧應用於食品相關業務的初創公司，尤其是那些以植物性食品為主的公司。
看好植物性飲食的趨勢，2020年日本銀軟集團SoftBank計畫投資十億美元在拉丁美洲，除了電子商務、醫療保健和金融科技等行業之外，將其部分資金投入以人工智慧製造的植物性食品。銀軟集團拉丁美洲南方共同市場執行長Andres Freire說：「我們會集中火力投放在可以長期獲利的公司。」
儘管銀軟集團尚未宣布會投資哪一家公司，但Fiere表示目前關注在巴西兩家企業，秘魯及智利各一家企業。推測符合這條件的新興公司應該是位於智利The Not Company(NotCo），利用人工智慧技術來讓植物蛋白做得跟動物性商品一樣。今年3月NotCo 募集到3千萬美金，其中包括Amazon創辦人Jeff Bezos。Notco將以這些資金來拓展NotMayo純素美乃滋通路和發展全新產線。