據愛爾蘭獨立報報導，素食保健品公司Vitabiotics發表新的調查，近半數的愛爾蘭人基於環境和道德原因，準備實行純素飲食。
這份調查訪問了200人，37％的人表示他們想成為100％素食主義者，更有70%的人表示，他們考慮在每週的幾天裡食用更多植物性食物，其中關鍵原因是考量道德因素及環境問題。
Vitabiotic這項調查也呼應了美食外送服務Deliveroo2018年發布的數據。Deliveroo稱，2018年夏季的vegan餐點和健康輕食訂單，與2017年相比增長了119％。其競爭對手Just Eat也有相同結論，據報導，2018年5月與2018年年初相比，Just Eat的素食訂單就已經增加了25％。Just Eat和Deliveroo皆指出，2018年在愛爾蘭地區，素食訂單數量正在逐漸增加。
有研究指出，健康植物性飲食比起以肉類為主的地中海飲食，可降低42％至84％對環境產生的負擔。
愛爾蘭前總統Mary Robinson就曾公開談論飲食與氣候變化之間的關聯性，敦促人們應該為了地球攝取更多的植物性食物。她曾在2016年及2018年公開聲明：我們應該更加節能，我們應該多作回收利用，我們應該思考該吃什麼，我們需要減少吃肉，更或者我們可以成為素食主義者。
愛爾蘭人也似乎聽到了，愛爾蘭每日郵報最近報導，現在有10萬人認為自己是素食主義者。
愛爾蘭政府建議人民要減少肉類攝取量，以改善國民健康狀況。愛爾蘭食品安全局在《健康飲食、食品安全和食品法規──支持健康的愛爾蘭食品金字塔的指南》的新版本中提及，每週吃一到兩天的素食對每個人都有好處。該指南建議愛爾蘭人吃更多堅果、豌豆、豆類和扁豆，而非依賴肉類產品。
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