聯合國25日公布的報告指出，如果歐盟地區民眾將肉類與乳品食用量減半，將能促成氮汙染大幅減少。報告指出，歐盟地區民眾食用的蛋白質量超出人體必要所需。
氮可用做於肥料，但過多的氮會汙染水、空氣與泥土，造成環境傷害。動物的糞便也會將氮釋放到空氣中，或形成一氧化二氮，是繼二氧化碳和甲烷後，導致溫室效應的第三種影響力最大的氣體。
聯合國歐洲經濟委員會（UNECE）活性氮任務小組的研究指出，目前一年約有650萬至800萬噸的氮是因為農牧相關行為而釋放到空氣中，占所有氮排放約80%。歐盟約79%至88%的氮排放都是來自畜牧業。報告指出，肉類與乳品的「氮足跡」遠高於農作物產品。
荷蘭環境評估局農糧計畫主持人威斯德克表示：「如果歐盟境內的所有民眾將肉類與乳品消費量減半，將減少來自農業25%至40%的溫室氣體排放，以及減少40%的氮排放。」研究顯示，歐洲人平均每人每天攝取83克的蛋白質，其中60%來自肉類。根據世界衛生組織的建議，上述的蛋白質攝取量比人體所需高出約70%。
來自：http://suiis.tw/jAZJZf