老食品新價值 老阿嬤米糊暫代奶粉派上用場
大陸奶含三聚氰胺讓全台灣聞奶粉色變，食品業相關奶製品業績全受到拖累，媽媽們更害怕不知該用那家的奶粉，專家說，老阿嬤時代不就是用台灣的「米糊」養活一代又一代的小孩嗎？稍微調一下配方就可以暫代奶粉來餵養小孩；「老食品」就是在這個節骨眼上發揮「新價值」的功能。
中央社28日電，想都沒想過的化工產品三聚氰胺也能放在奶粉中騙過儀器，增加蛋白質含量，卻造成無辜孩童腎結石，甚至殘害終生，中國大陸的父母心急如焚地抱著孩子在醫院等著檢驗的畫面不斷上演，臉上盡是又急、又氣、又無奈的表情。
台灣則是不斷發現某種奶製品又含三聚氰胺的消息，讓消費者擔心害怕，大人吃別的可以活命，但小孩該怎麼辦？一時之間也不知道到底該吃什麼才好，看到奶製品有如驚弓之鳥。
此時不禁讓人想起，台灣早年經濟情況不好，哪裡買得起奶粉，貧苦日子裡，老阿嬤是怎麼把孩子養大的？ 老天爺還是眷顧台灣的，台灣一年生產稻米 130萬公噸以上，今年一期稻還豐收，比往年同期增加10萬噸以上，吃飯根本不是問題，而這也就是老阿嬤養活孩子長大的不二法門。
家族三代在彰化濁水溪八堡圳種米、賣米的金墩實業董事長沈永志表示，「台灣就是靠米養大的」，從前經濟差，有些人家甚至連飯都吃不起，只能吃粥，照樣下田做粗活；後來科學發達分析後才發現，白米熬煮成稀飯或米糊，能有效提昇大分子的抗體，補中益氣，可說是「平民的人蔘湯」。
沈永志指出，現代人工作壓力大，容易有大腸激躁症，不妨喝一點米漿，煮稀飯時除了最上面一層的「米糊」之外，也可以把白米泡水之後，用果汁機打成米漿，再以小火慢慢煮滾，一次多煮一些放在冰箱內，要吃時再拿出來加熱，對恢復體力很有幫助，小朋友若是拉肚子，吃一點米漿也很有幫助。
不過，沈永志也說，畢竟米糊的營養成份與奶類不同，因此若要暫時取代奶粉還必需要配合營養師的建議，從調整成份下手，才能讓小孩得到完整的營養。在這個遭三聚氰胺波及的節骨眼上，多用米食來取代奶粉確實是個容易取得、簡單、便宜、安全、有效的好方法。
振興醫院營養治療師鐘子雯表示，古早時代不僅吃米糊，小孩還吃母乳，母乳中的蛋白質、澱粉、油脂等成份非常好，但米糊中的澱粉佔了90%，蛋白質約佔10%，所以若要用米食暫取代奶粉必需調整配方。
她指出，對於六、七個月大的孩子開始要增加副食品時，若媽媽們害怕市售的配方奶粉，首先仍要延長餵食母乳的時間，另外再用一杯米加十杯水的配方，以電鍋熬煮成極為稀爛 (看不到米粒)的米糊。
假設寶寶一天吃六到七次的母乳，可以試著在餵母乳之前的半小時，先餵一些米糊，等寶寶不再吃之後，隔一會兒再餵母乳，幾天內觀察小孩對米糊的反應，逐漸習慣後，米糊份量逐漸增加，母乳逐漸減少，而且一杯米配十杯水的黏稠度可以漸漸改成1:9、1:8、1:7，讓寶寶的腸胃適應米食。母乳餵食次數則漸漸減少，即可技巧地避開不安全奶粉的尷尬時間，同時也讓寶寶早日習慣成人食物。(張達智/整理)
本文轉載自：中央日報網路報