美國Parabel公司已經在浮萍蛋白(WATER LENTILS)中發現具有生物活性的蛋白LENTEIN，可提供維生素B12的來源， LENTEIN含有相當於乳清的必需胺基酸和支鏈胺基酸(BCAA)比例，含量也高於如大豆等其他植物蛋白，並含有高水平的蛋白質，維生素和營養素。
浮萍科水扁豆是一種漂浮在靜止的淡水表面的水生植物，它們是家庭水族箱中的常用添加植物，佛羅里達州的初創公司Parabel發現它們也可能成為植物性維生素B12的來源，該公司種植微型作物以「滿足對可持續農業產品的不斷增長的需求」。 2019年底， Parabel公司透露，浮萍製成的粉末LENTEIN蛋白含有天然生物活性形式的維生素B12，並將此蛋白視為「可持續性和最完整的植物來源」。
浮萍維生素B12的含量檢測
在過去研究，天然的植物中不含維生素B12，它主要來自肉類和奶製品、發酵類、藻類等產品。純素食主義者通常需要額外使用補充劑、添加B12營養酵母(可用於製造不含乳製品的奶酪)、添加B12之純素奶和某些穀物中攝取。
Parabel首席科學官Matthew Van Ert博士在一份聲明中說：「Parabel的水培系統代表一個可擴展並具有潛在革命性的平台，可以生產含有生物活性維生素B12形式的高營養植物食品。我們將開始與合作夥伴進行生物利用度研究，以確定浮萍可作為一種天然的又基於植物的維生素B12來源，以解決缺乏B12症狀的方案。」
維生素B12可幫助人體的神經和血細胞保持健康。它在DNA的產生中也起著至關重要的作用。哈佛大學健康出版社表明，缺乏B12的跡象包括貧血、手腳發麻或麻木、記憶力減退和疲勞。
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