鑑於多數家庭日益接受素食，上週芝加哥的ABC 7新聞臺公開播出一段關於「素食養育」的影片，顯示出許多家庭漸趨以植物性飲食養育孩童，而他們同樣都發育良好。
據該媒體報導，素食議題已然成為當地廣泛討論的焦點，雖然曾出現許多部落客與社論家警告「素食養育」會有潛在的危害等偏頗言論，但芝加哥一位小兒科營養師Lara Field則指出，只有不正確的養育方式才可能出現維生素缺乏症，並表示素食養育是自然意識下的美好選擇，破除群眾對於「素食不健康、不營養」的迷思。
此外，當地已有一些家庭正在重新考慮飲食方式，並有意轉向素食。而已經進行「素食養育」的家庭，則以蔬菜、堅果和豆類食物為主，不吃肉，也不碰任何來源自動物的食品如奶製品或雞蛋，同樣能養育出健康的小孩。
「我以身為健康的素食者為傲，雖然別人總認為素食討厭或全都是綠色食物而已，但我都會告訴他們，這才是對人最好的飲食。」已經十歲的巫萊‧羅根(Ulai Logan)如是說。
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