最近氣溫節節升高，本週高溫甚至超過三十度，衛生局提醒民眾，五月份已進入食物中毒的高峰期，民眾在飲食前要特別留意個人衛生及食品保存。
每年5月至10月是食品中毒的高峰期，由於此時氣候高溫潮濕，十分適合各種微生物繁殖，常引起食物中毒的細菌為腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌，腸炎弧菌多存於海鮮中、金黃色葡萄球菌容易透過手上的傷口汙染食物，病原性大腸桿菌多來自不乾淨的水源或肉類。
一般人印象中，食物中毒的多發生在營業場所及學校團體餐飲，事實上一般住家也名列在最容易發生中毒的前三名，民眾在料理食材時，若手部有傷口一定要包紮好，或是載上手套，食材購買後最好儘快放入冰箱，不要長時間置於室溫下，處理生食與熟食的器具不要共用避免交叉感染，料理時最好加熱超過70℃才能消滅細菌。
衛生署提醒民眾，吃東西前落實「五要」原則：
| 1.要洗手 |
調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口要先包紮。 |
| 2.要新鮮 |
食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。 |
| 3.要生熟食分開 |
用不同器具處理生熟食，避免交互污染。 |
| 4.要徹底加熱 |
超過70℃細菌才容易被消滅。 |
| 5.要注意保存溫度 |
低於7℃才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。 |
一旦發生上吐下瀉等疑似食品中毒事件，應迅速就醫，並保留剩餘食品及患者嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因。