最近有越來越多各級中小學響應蔬食抗暖化，每週自發性安排一天吃「減碳餐」，在去年年底立法院的臨時提案中，已經通過各縣市政府及轄內的學校每周應擇一日為無肉日的提案，並函請行政院研處，未來將鼓勵全台各級學校每週選一天吃素。
據統計全台目前有六個縣市政府及轄內的學校響應素食減碳行動，北市、北縣、新竹縣、雲林縣的各級學校或公家機關，每月吃素一到四天不等，日前教育處「減碳餐」問卷調查結果，贊成的學校每週吃素1天有42％，每月1有28％，贊成比率高達七成。
去年12月29日，在立法院臨時提案中黃志雄委員連同其它十二名委員連署，在等待跨國決議減碳政策執行的同時，可以先行從個人減碳行動做起，建議各縣市政府及轄內的學校響應素食減碳行動，每週擇一日為「無肉日」，不只可促進身體健康，更能達到減碳之效用。
黃志雄委員於席間引述2009年世界銀行報告，畜牧業排放的甲烷占全球總量60%，甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍；日本的研究也指出，1公斤的牛肉從飼養、管理、運輸等過程，產生的二氧化碳排放量相當於一般住家燈火通明一整天，最後立院表決結果，提案獲得了所有委員一致通過。
suiis素易創辦人林紘睿表示相當認同這項提案，以往素食提倡都是由民間自行發起，這次則是首次藉由法律來推動，顯示民間力量也能影響政策，隨著素食逐漸被大眾接受，也許將來一週一日會發展為一週二日，甚至更多，所以他也建議餐飲業者不彷在菜單設計上做出改變，已符合新的飲食潮流。
(參考：立法院第7屆第4會期第15次會議議事錄 第四十六頁)