政治人物除了政績受到民眾關心外，外貌、身材或是健康也常引起關注，最近行政院院長吳敦義就靠著飲食控制及吃素，在半年內成功瘦下五公斤。
今年六月初，吳揆為了健康及體重控制，下定決心從飲食著手，每餐比平時少吃1/3的量，少油多素，避免油膩的料理方式，同時每週選一天吃素，或是一天當中一、兩餐吃素。半年下來，院長的臉型有明顯變瘦，體重也減少5公斤，連帶的精神和體力也比以往更佳，可說是一舉數得。
自從週一無肉日平台成立以來，不少營養師出面宣導，素食對營養健康的益處，打破過去對於吃素容易養不良的迷思，因此不難理解，院長會選擇用改變飲食習慣的方式來減重，不但照顧到了健康，也間接支持了一週一日一素，嚮應環保。