小學校園內營養午餐的素食，已越來越受到重視！自由時報10/29即以「大港國小煮午餐 兩套鍋具分葷素」為題，報導台南市大港國小的素食供餐情形。
文中指出，吃素人口愈來愈多，隨家人吃素的學童也增加，南市大港國小營養午餐為吃素的學童另外開伙，準備單獨的鍋具以免葷素相混，並為吃素的四、五十名學生另外安排教室一起用餐，由吃素的老師主動代為照顧，讓家長、導師都免於煩惱。
在未開辦素食營養午餐前，大港國小家長必須為孩子準備午餐，校方因考慮學生、家長的需求，以及吃素家庭增多的事實，四、五年前增加素食營養午餐。學校廚房人員則表示，有些家庭因宗教信仰而吃素者，需較嚴格地區分葷素，因此廚房不僅為準備單獨的鍋具，連洗滌、烹煮區都分開。
為讓學生吃得健康、營養，大港國小素食營養午餐菜色為蛋奶素，午餐二菜或三菜一湯，搭配乳品或水果。廚房人員指出，由於吃素的學生少，菜色成本相對較高，營養師設計菜色時更要費心，才能既控制成本，菜色又豐富，有時不免用些加工類的素食，但多居於調味地位，菜色還是以新鮮蔬菜為主。