根據ResearchandMarkets的報告，全球植物性奶酪市場將以年複合成長率12.2%增長，預計於2028年達到48億美元的規模，相較於2022年的24億美元有所增長。
這個趨勢主要源於消費者對植物性飲食的偏好日益增加，以及人們對乳製品所造成的健康和環境問題的意識提高。持續的創新，導致產品種類更加多樣和優質，加上植物性奶酪在主流零售商和線上商店的普及度提高，也是推動市場增長的關鍵因素。
從種類來看，馬蘇里拉替代品佔據最大市場份額，因為它在披薩和義大利麵等菜餚中應用廣泛。從原料來看，以腰果為基礎的產品居於領先地位。
超市和大型賣場是植物性奶酪的主要銷售管道，家庭也是主要的市場群體。從地區來看，歐洲市場佔據最大份額。
事實上，這與歐洲乳製品銷售停滯，而乳製品替代品──尤其是植物性奶酪──銷售持續增長的數據一致。去年發表的一份市場報告預測，到2032年植物性奶酪市場規模可能超過80億美元。
這些趨勢促使主要的奶酪生產商推出植物性替代產品，包括貝爾品牌(Babybel和Laughing Cow)、薩普多乳品(Cathedral City)和諾斯蘭德(Applewood和Ilchester)。諾斯蘭德最近表示，植物性奶酪現在佔Applewood銷售的20%。
報告指出「蓬勃發展的植物性奶酪行業體現了當今不斷變革的市場，消費者的價值觀和生活方式正在重塑食品消費的格局。這一變革的前沿是迎合健康意識群體和支持無虐待飲食者對植物性替代品的需求日益增長。」
※延伸閱讀：素食乳酪、奶油