儘管植物性肉具有諸如健康和可持續性等多項優勢，但並非所有消費者都會毫不猶豫地選擇它們。導致這種選購心態的原因在於消費的習慣障礙。

選擇食物常見受到一些因素的影響，如口味、價格和健康。然而，包裝的視覺吸引力也發揮著關鍵作用，塑造了消費者對選購上的認知。

值得注意的是，僅僅在產品包裝中使用吸引人的顏色就有能力重新塑造消費者行為，並促使消費者轉向植物肉。

當顏色用於包裝時，可以增加吸引注意力，創造積極聯想，並增強品牌識別度。因此，了解顏色在植物肉產品包裝中如何影響消費者的購買決策至關重要，特別是考慮到缺乏有關植物性品牌使用特定顏色的研究。

在其最新的《新食品中心》文章中，ProVeg International總結了其關於色彩心理學新報告的主要發現：《顏色的力量──促使消費者轉向植物性肉類消費》。這份報告查看了來自美國和英國的1,200名受訪者，對包裝顏色進行了選擇，以確定在植物肉產品背景下，哪些顏色對客戶最有吸引力。

選擇包裝顏色很重要

研究表明，顏色顯著影響了消費者的行為和購買植物性肉產品的意願。

有65%的受訪者表示，顏色對他們的購買決策有影響，這顯示了在包裝中使用顏色的潛力。

ProVeg建議：利用植物性肉類包裝中顏色的力量，區別你的產品，超越競爭對手，並引起所需的消費者反應。

綠色暗示健康、新鮮和生態友好

在植物性肉的世界中，綠色象徵著健康、新鮮和生態友好。英國有75%的受訪者將綠色包裝與健康聯繫在一起，78%與生態友好聯繫在一起，75%與安全聯繫在一起。

在美國，有58%較低比例的受訪者將綠色與健康聯繫在一起，而69%的人將其與自然聯繫在一起，68%的人將其與生態友好聯繫在一起。

ProVeg建議：在包裝中適度使用綠色，僅當您希望傳達可持續性和健康效益時。結合新鮮產品、自然元素和可信的可持續性認證的視覺效果，以增加對環保意識消費者的共鳴。

在植物性肉類包裝中有效使用顏色

ProVeg的報告發現，包裝顏色對消費者的選擇和他們對植物肉產品的偏好有著真實影響。利用選擇架構原則，特別是策略性地使用引人注目的顏色，可以革新促進植物性肉消費的推廣。