由 Linda McCartney Foods 委託進行的 2019 年民意調查對 1,000名8-16歲的兒童進行了調查，發現其中70%的兒童希望在學校菜單上看到更多的素食餐。此外，民意調查發現，44%的學生試圖從他們的飲食中減少肉食，10%的學生已經過著無肉的生活方式。

當被問及他們不想吃肉的動機時，44%的孩子表示「對動物更友善」，而 31%的孩子表示環境。另有 29%的人表示他們想要更健康，19%的人表示他們只是喜歡素食。

受到父母的飲食選擇，孩子吃更多素

根據食品和飲料領域的市場研究公司哈特曼集團The Hartman Group最近的一項研究，估計有48%的消費者尋找標有「植物性」標籤的產品。

在美國，由於受到千禧一代的父母飲食選擇影響，小孩的素食食品越來越受歡迎。總部位於芝加哥的市場研究公司Linkage Research & Consulting的數據發現，千禧一代的父母是vegan、兒童友好型食品背後的推動力。

根據 Linkage在 2019 年進行的 10,000 多次消費者訪談的研究，17%的美國成年人表示植物性是他們考慮食物的首要標準，而這個數字在千禧一代中上升到 25%。

Michele DeKinder-Smith 在2019年12月的兒童食品峰會上說，「隨著千禧一代對植物性食品的需求增加，他們也會帶著孩子一起來。」並指出非乳製牛奶、非乳製酸奶和植物性零食是vegan兒童食品領域最受歡迎的類別。

Linkage 還發現，60%有孩子的家庭正在購買植物性食品，而該群體中的 80%正在為他們的孩子提供素食替代品。 此外，這些千禧一代的父母中約有四分之一會在孩子兩歲前向他們介紹植物性替代品。DeKinder-Smith 指出，當這些孩子長到 5 到 7 歲時，他們中的大多數人會與父母一起享用植物性食物，並且隨著年齡的增長和成長會繼續食用植物性食物。

在動機方面，Linkage 研究發現，大約1/3的父母希望教他們的孩子如何負責任地飲食，其中包括做出可持續的食物選擇。其他人只是希望他們的孩子遵循家庭其他成員的飲食，這種飲食越來越靈活。

市場面兒童素食食品需求上升

根據趨勢報導，兒童的植物性選擇食品已經大幅增加，並將持續成為未來成長的一大重點。

在英國，兒童素食食品也越來越受歡迎，但動機略有不同。孩子們似乎對他們自己感興趣，而不是父母推動以植物為基礎的選擇，主要是因為他們對動物和環境更友善。

舉例來說，植物性乳製品品牌 Miyoko 最近推出由燕麥奶和鷹嘴豆製成的純素奶酪棒，就是針對兒童市場需求。其他品牌正在發布兒童需求的素食產品，例如 Nuggs 即將推出的恐龍形狀的雞塊。植物品牌 Kite Hill 現正銷售草莓香蕉味的純素酸奶。

事實上，即使不是嚴格素食領域的品牌也開始為孩子們製作不含乳製品的零食。Stonyfield 有提供幾款不含乳製品的冰沙袋供嬰兒和兒童使用，女演員詹妮弗·加納(Jennifer Garner)的「Once Upon a Farm」品牌也是如此。