位於印度的古吉拉特(Gujarat)的山區小鎮─帕利塔納城(Palitana)，於2014年成為世上第一個素食城市。
帕利塔納是耆那教(Jainism)其中一塊純淨的聖地，耆那教是世界上最古老的宗教之一，在印度約有500萬人信奉。教徒反對殺生，希望以非暴力的方式來對待一切眾生。耆那教僧人Virat Sagar Maharaj說，「每個人都是世界上的一份子，無論是動物還是人類，甚至是非常微小的生物─所有眾生都被神賦予生存的權利。所以誰能剝奪其他生物生存的權利呢？每一個神聖的宗教，特別是在耆那教的書籍上，都紀錄這些道理。」
帕利塔納的許多居民不希望任何形式的殺戮發生在這個聖地。「肉類在這個城市中是很容易被取得的，但是卻違反了我們的信仰。」耆那教徒Sadhar Sagar表示，「我們希望在這個聖地能全面禁止葷食。」2014年，200位耆那教僧人以絕食表達全面素食的信念，直至8月10日，他們完成了這個心願。
古吉拉特政府宣布帕利塔納城是「無肉區」，也是世界上第一個素食城市。政府禁止肉類和蛋的銷售，並開始取締城市內的屠宰行為。雖然當地的部分屠宰商人及穆斯林並不樂見，但對於素食者而言是個大勝利。