素食資訊

【主角】

南瓜、絲瓜、竹笙、生南瓜子(可選)

【客串】

白胡椒(可選)、鹽(可選)

【做法】

1. 竹笙取稈的部分，網站部分留著以後吃。清水泡發幾分鐘，切成3~4公分長的段。
2. 絲瓜去掉棱，刮去皮，盡量保留皮下綠色部分，切成5~6公分長的細條。
3. 將絲瓜條塞入竹笙筒，盡量填緊。絲瓜中心較軟的條先放，靠近皮部分較硬的條後放，這樣容易擠進去。
4. 將絲瓜去皮與籽，切成較薄的片，與竹笙卷一起在雙層蒸鍋蒸熟，約需3~5分鐘。
5. 把蒸熟的竹笙卷夾到較深的盤哩，擺放好。
6. 蒸熟的南瓜和生南瓜籽放入強馬力料理雞，南瓜占較大比例，加幾匙潔淨能喝的水，攪打至順滑。加鹽與否依個人喜好。
7. 把南瓜汁舀入盤中。可以磨少許白胡椒上去，增添風味。

※本食譜由原水文化提供，內容摘錄《101道低脂美味全蔬食》，素愫 著