當你希望讓孩子一起吃素，但又擔心一下子將餐桌上的食物大翻轉讓孩子無法適應，反而影響吃素的意願，以下有些小技巧可以幫助你漸進調整餐點的內容和食材，讓孩子發現吃素也是一件健康又快樂的事！

1.先調整蛋白質的攝取來源

大部份的碳水化合物都是對人體健康有益的，例如糙米飯、烤馬鈴薯、全麥玉米餅等，葷食者及素食者皆可享用，你可以保留孩子原先就喜愛的碳水化合物主食，只替換蛋白質的攝取來源，植物為主的蛋白質有豆類(罐裝豆或已煮熟豆類如毛豆、黑豆)或是豆腐，都是烹煮容易且營養好吃的食材！初期也可適量使用素肉等食材，對於口味、口感上比較貼近以往的飲食習慣，降低吃素的學習曲線更容易度過。

2.思考更多的特色料理替代沒有肉的一餐

素食漢堡、烤豆腐、焗烤蔬菜、馬鈴薯沙拉等餐點變化都可以獲取營養且又能擄獲孩子的心，增加蔬菜、水果讓食材多變化與增加豐富度可以讓孩子開心用餐，也能攝取足夠完整的營養素，不會變成只吃碳水化合物的素食者，造成營養不良。

3.一週讓孩子作一次飯

購買簡單的素食食譜，讓孩子計畫餐點，帶著孩子一起去市場買新鮮食材，這也是很好的機會可以讓孩子了解食材特性與烹煮技巧，孩子也許會激盪出不同的創意火花。動手一起作，讓孩子有成就感，也能吃到自己愛吃的。

4.嘗試不同國度的料理

吃膩了平常見的菜色，全家人可以換換口味一起嘗試不同國度的料理，例如印度咖哩、義大利麵、壽司、燒烤、炸物......。

您還有其他方式可以鼓勵孩子吃素嗎？歡迎在底下留言跟素易的朋友們分享哦！