你知道嗎？吃素已經成為新時代風潮，現在人重視健康與養生，只要兼顧營養，吃素針對健康就擁有許多好處，連帶著對生活型態也轉向簡單、自然。素易小編整理出以下吃素的十大好處，跟著我們一起加入吃素的行列吧！

1.發現食材的營養

素食的廣泛食材中有令人為之驚艷的好處，以磨菇為例，蘑菇不但蛋白質與維生素含量高，對人體免疫系統也非常有幫助，它含有多醣體，具抗氧化效果，當中的膳食纖維可提高新陳代謝，增進人體免疫力功能。

2.名人也吃素

從迷人帥氣的劉德華到知名演員趙薇，以及國外的知名電影《鐵達尼號》導演卡麥隆夫婦等，你很容易找到吃素的偶像，了解他們的生活方式，一起實踐素食生活。

3.吃素的飽足感和肉類相同

根據《Journal of  Food Science》雜誌的研究，豆類為主的飲食跟肉類相比，經過人體消化幾個小時後，兩者的飽足感相同。

4.素食花費比肉類還少

一但你學習烹煮素食料理就會發現省錢的好處，例如價格低廉的豆腐，可替代蛋、奶酪、烹煮咖理等，且豆腐蛋白質含量高，菜色一樣可以美味又更營養。

5.幫助減重

德國的研究指出，吃素的減肥者比吃肉的人更能成功減下體重，其中，Vegan純素的飲食表現又比Vegetarian蛋奶素更好！

6.你會了解素食界趨勢

越來越多主廚將素食料理成為飲食主流，當你外出用餐時，不再只有一種素食主餐可以選擇了，你可以邊享受美食邊享受健康！

7.對地球有益

植物為主的飲食消耗自然界的能源較少。根據美國《Journal of Clinical Nutrition》報導，鍋邊素的人只需承擔22%溫室氣體的排放責任，比吃葷者負擔量還少。想為地球盡一份心力，就從多吃素開始吧！

8.素食讓你的心臟更有力

根據美國心臟協會(American Heart Association)調查指出，素食者獲得心臟病、高血壓、糖尿病的機率較低。而深綠色蔬菜可以讓你的大腦更加活化，延緩老化。

9.皮膚變好

想讓妳的皮膚變得像陽光親吻後的自然好氣色嗎？根據英國的研究，蔬菜及水果中的酵素讓你得皮膚變得更好，容光煥發的你更有魅力！

10.活得更久

美國羅馬林達大學(Loma Linda University)研究表明，素食者的死亡風險較低，「活得更久」就是成功！