看守世界研究中心(Worldwatch Institute)於近日提出「2012年綠化世界的12個步驟」，向世界建議落實環保行動。其中，研究中心所發表的第十二項建議為「減少肉類消費」，作為具體實踐環保的要項。
十二項綠化世界的建議分別為：做好回收，隨手關燈，撤換白熾燈泡(轉用省電燈泡)，多使用公共自來水(打開水龍頭，省購瓶裝水)，調節家庭恆溫器，妥善回收廚餘(減少食材浪費)，購買當地食材，多走路、騎車，養成共乘習慣，自行種植作物，使用天然肥料，減少肉類消費。
其中，該組織歸納減少肉類消費要點，係因鑒於全球畜牧業生產約占去了18％的溫室氣體排放量，及耗費掉全球23％的水，且自2000年以來，全球肉類產量以每年20％的速度增長，只為滿足人均約42公斤的肉類消費量。
此外，研究中心並同步列舉減少肉類消費的具體作法，諸如每天進餐時自覺性地減少每一餐肉的量，循序漸進地從無肉轉至素食；或參考國內外素食網站上所蒐集、統整的素食食譜，而親自下廚等，都是有效的方法。只要訂立長遠的目標，就可以持續落實素食環保理念，綠化世界。