有鑑於全球暖化日益嚴重，各國紛紛倡導「節能減碳」。在此原則下，「低碳飲食」也蔚為一股環保新風潮。所謂「低碳飲食」，即是多吃蔬食，減少肉食，並選擇在地、當季的食材，以降低對環境衝擊的飲食方式，藉此減少二氧化碳的排放量。
目前，「產品碳標籤」已成為減碳概念的具體呈現，引導民眾落實永續消費與生產。全球已有日本、英國、美國、加拿大、泰國及澳洲等國相繼推動執行計畫。以英國為例，其於商品上標示碳足跡圖示，完整呈現產品由製造到販賣之二氧化碳排放量，以使民眾瞭解「低碳概念」，購買低碳產品。
面對這一波低碳飲食潮流，臺灣也響應國際趨勢。環保署為推廣與宣導碳足跡標示，於99年委辦「推動臺灣碳標籤制度專案工作計畫」，表示未來食品除了標示熱量、有效期限外，包裝上還會多標示「碳足跡」，並鼓勵業者申請「產品碳標籤」，讓消費者清楚食品「碳資訊」。
環保署指出，臺灣碳標籤上的數值，表示該產品生命週期各階段產生的溫室氣體排放量，再換算為二氧化碳當量之總和。將此結果呈現於一標籤圖樣上，該圖樣即為「產品碳標籤」(碳足跡)，以鼓勵民眾低碳消費。
環保署自去(99)年5月開放「產品碳足跡標籤證書」申請作業，並呼籲各界踴躍申請產品碳足跡標籤證書。審查通過後，商家便能於產品貼上碳標籤，顯示碳足跡數據，提供民眾選購低碳產品之參考。
欲申請「產品碳標籤」之業者，請至「臺灣產品碳足跡資訊網」線上填妥相關資料後，列印書面文件一式三份，以掛號方式寄至：新北市新店區23145寶橋路48號6樓之1，「社團法人臺灣環境管理協會產品碳足跡標籤計畫收」。洽詢專線：02-29122910#106，陳志昇先生。
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