據世界日報洛杉磯12/11報導，有研究報告顯示，大多數美國人認為「食品是健康的看門人」，報告中76%的受訪者認為，食品是癌症、心臟病、心血管和其他慢性病的主要誘因之一，而肉類、脂肪和酒精是導致癌症的罪魁禍首，蔬菜是癌症的天敵!
該報告也顯示，美國已經成為全世界吃藥最多的國家。八成六美國人相信，適當地服用食物補充劑能增強體魄，超過八成的18歲以下兒童和青少年，經常服用綜合維他命和多種礦物質。
這是美國聯邦食品與藥物管理局(FDA)與美國公共意見研究所(American Association for Public Opinion Research)聯合追蹤五年完赤滿u美國公眾食品健康報告」，全美國50個州和哥倫比亞特區的2743名民眾接受該問卷調查。
內容包括對「食品與癌症」、「減肥管理」、「減肥與健康」、「肥胖與卡路里認知」、「反式脂肪」、「心臟病」、「高血壓」、「食品與體重控制」、「食品標籤的認知」、「食物補充劑的使用」、「食物補充劑來源」、「兒童與青少年食物補充劑的使用」等19項共125個問題回答問卷。
調查中有八成受訪者認為，多種癌症可通過食物加以預防或控制，超過66%認為蔬菜是癌症的頭號天敵，其次是水果、果汁、蔬菜汁和葉酸，而食物化學添加劑、人造糖、煎炸食品和水質等，也被認為是威脅健康的殺手。
84%的受訪者認為身體出現問題是因為「缺乏鈣」，76%的人認為是「因為沒有吸收足夠的纖維」，45%認為「維他命不夠」。因此，美國人對身體的愛護，普遍依賴服用食物補充劑。
七成的成年受訪者表示，過去五年，他們曾經不同程度地服用綜合維他命或礦物質，在12歲以下兒童中，高達94%的受訪者表示，曾服用綜合維他命或綜合礦物質，在13至17歲的青少年中，83%的人服用綜合維他命或綜合礦物質。
近年來歐美一些國家向「反式脂肪」宣戰，麥當勞、肯德雞、星巴克紛紛誓言逐漸淘汰反氏脂肪，紐約、洛杉磯等大都會率先提出反反式脂肪，但這次調查卻發現，美國人對反式脂肪的知識仍然貧乏，65%的人表示，他們「沒有聽過」反式脂肪。