為了解港人素食習慣，Green Monday委託市場研究公司以電話訪問1,006名十五至六十四歲市民，結果發現幾乎每四名港人便有一人已建立規律的素食習慣，當中12％每周食素一次，8％近半時間選擇素食，而全素食者則為3％。按每人每周素食一天可減碳0.213噸二氧化碳的公式估算，這三組人共23％人（約一百六十萬），每年可減少九十萬噸二氧化碳排放，相等於四千萬棵樹的碳吸收量。調查結果與二○○八年由香港素食會做的同類型調查比較，當時彈性素食者只有5％，兩者相比發現香港彈性素食者大約增加了四倍。
聯合國糧食及農業組織06年報告指，畜牧業的溫室氣體排放量，佔全球總量18％，是溫室效應元兇。Green Monday聯合創辦人楊大偉指出，如果全香港700萬人均願意一星期吃素一天，一年便可以減150萬噸二氧化碳，相等於6,500棵樹木，一年的吸收量。
新聞編輯自：晴報