智利植物奶品牌 NotCo 已經在哥倫比亞星巴克推出了植物性飲品 NotMilk！NotMilk 與其他 alt-milk 品牌不同，它更接近真實牛奶的味道口感跟質地，跟牛奶一樣略帶甜味、青草香，也很容易產生奶泡，該植物性牛奶將在該國所有咖啡連鎖店銷售。
NotMilk的專有的人工智能技術曾被用於尋找牛奶蛋白的最佳植物替代品，因此這意味著 NotMilk 比其他 alt-dairy 產品更接近地複製傳統牛奶的口味。
哥倫比亞通常被認為是世界咖啡之都，NotCo 執行長馬蒂亞斯·穆奇尼克(Matias Muchnick)表示，此次的NotMilk的飲品發布是「令人滿意的」。它是繼該品牌之前在美國推出之後，在東北部最大的食品零售商店鋪。
NotCo使命是在不使用動物的情況下重新發明最受歡迎的食物，同時不影響口味，他們使用鳳梨、濃郁的捲心菜、有益健康的種子和許多其他美味的植物來複製動物性食物。去年，NotCo 的技術在拉丁美洲的最具創新力公司名單中名列前茅。
Muchnick 去年接受採訪時表示「消費者認為，轉向植物性牛奶意味著你必須做出犧牲，三分之二的乳製品消費者對植物性牛奶持開放態度，但味道仍是消費者的一個障礙。我們想創造一款讓消費者無需做出取捨的產品。五年前，我們開始了這一旅程，並從此成為拉丁美洲增長最快的食品科技品牌。」