您是否希望孩子能夠健康成長，免於經常生病的困擾？最新研究指出，從小培養良好的飲食習慣對此攸關重要。專家呼籲，作為母親應當機立斷改變飲食方式，讓孩子從小就能攝取足夠的植物性營養。
來自塔夫茨大學、芬蘭東部大學和布里斯托大學的三項新研究凸顯，在童年時期多食用植物為本的食物、避免動物性產品和加工食品，對孩子長大後的健康有顯著好處。
塔夫茨大學研究發現，中年時主要從蔬果、全穀物、豆類等植物性食材獲取蛋白質的婦女，在老年階段較不易患有心臟病、癌症和糖尿病等慢性病，精神和認知狀況也更佳。研究人員指出，植物性蛋白質的益處可能來自膳食纖維、微量營養素和抗氧化劑等營養成分。
芬蘭東部大學的兒童營養研究則顯示，攝取較多植物性脂肪和富含纖維的穀物，有助於提高血液中有益的不飽和脂肪酸濃度，減少不利的單元和飽和脂肪酸水平，並與較小的膽固醇載體粒子相關，有利心血管健康。
布里斯托大學的研究結果進一步揭示，即使在7歲或10歲時就養成了不良的飲食習慣，到17歲時動脈也會較為僵硬。相反的，在年輕時遵循以植物為主的地中海飲食模式者，青春期的動脈健康狀況就顯著較佳。
研究總結，從小建立以植物為主的飲食習慣，對於預防血管老化、降低罹患心血管疾病、癌症和糖尿病等慢性病的風險，有著深遠影響。
身為母親，無疑是塑造孩子一生飲食習慣的關鍵人物。專家籲請母親們當機立斷，將家中飲食轉型為植物為本，多準備蔬菜、水果、全穀物、豆類等健康食材，遠離肉類和加工食品，為孩子的健康打下良好的基礎。只要從小培養，這樣的飲食習慣將使孩子獲得無形的健康資產，受用無窮。