素食真的不適合兒童嗎？

義大利近兩年發生幾起因父母給孩子用錯方法吃素，而造成孩子營養不良的事件。義大利法院上個月(8月)擬提出法案主張那些強迫子女吃素造成傷害的父母應該要坐牢。

其實答案很簡單：吃素本身沒有問題

我們常常看到給孩子吃素導致營養不良的新聞被放大報導放在頭條，卻很少看到吃不營養的「速食」導致孩子過度肥胖，過多的糖分導致青少年就罹患糖尿病，更別說其他看不到的抗生素、動物賀爾蒙所影響造成孩童不健康的父母被威脅去坐牢。

兒童需要更多元的營養需求

有些人不知道寶寶及兒童比成人更需要多元的營養需求，反而只給孩子成人飲食中的一小部分就以為足夠，其實是不正確的觀念。大部分知道吃素有好處的父母都希望可以提高讓孩子吃素的機會，但是仍要提供孩子多方面營養素的食物，而不是簡單的青菜、豆腐。

禁止吃素不是正確的方法

吃素的孩子一樣可以得到更好的健康，透過研究，吃素的孩子可以比不吃素的孩子吃到更多的蔬菜與水果，比其他的孩子攝取到更多的纖維，只要獲取足夠的蛋白質、鐵質、維生素A、C，素食孩童可以獲得更好的體重也比較少有挑食問題，而且平均而言還更聰明！

透過政策禁止孩子吃素不是好的方法，我們更需要專業的營養師與醫生、護士協助父母獲得他們需要的安全性支持與建議，才是好的政策與方向。當父母親擁有足夠的知識及做好完善的飲食規劃，讓孩子健康成長，才是解決問題之道。

※延伸閱讀：台灣素食飲食指標手冊檔案下載 http://suiis.tw/zINzeq