因長期從事黑猩猩研究而聞名的珍．古德博士(DR. Jane Goodall)，於1960年代開始從事這項工作。為了研究目的，她與這些動物一起生活在非洲的森林中，她似乎真的對所有動物都產生了喜愛和欣賞。在她發表的一篇文章《為什麼我成為素食主義者(為什麼我們都應該少吃肉)》裡提到她「大約50年前，當我看著盤子上的豬排時，我停止吃肉了，心想：這代表著恐懼，痛苦，死亡。我做到了，我立即成為素食主義者。」
26歲的珍古德在1960年7月隻身從英國前往坦尚尼亞研究黑猩猩，當時我們對於黑猩猩的世界一無所知。 帶著筆記本和望遠鏡，珍古德憑著自己對野生動物的執著和熱情，獨自面對一個全然陌生的世界。她的研究成果，讓我們得以一窺究竟，與人類關係至親的黑猩猩世界。五十幾年來，珍古德博士的研究促使我們正視黑猩猩亟需保育的現狀。她也重新詮釋了物種保育的定義：我們在保育物種的同時，也需要考量當地社區和環境的需求。
珍·古德博士她還寫道，當今人們正在吃越來越多的肉，並且它正成為越來越多的問題。在人們享有更多財富的國家，餐桌上的肉可以代表繁榮。然而，很少有人停下來考慮食用大量肉類食品的有害後果。幾年前，這位偉大的匈牙利科學哲學家埃爾文·拉斯羅(ErvinLászló)曾說『大量食用肉類是危害人類未來的犯罪。』那句話有多遠見！
珍妮·古德博士在BIOFACH 2020上的講話
我們應減少食用或最好不食用肉類的三個主要原因：1.擺脫對動物沒有很好治療的工廠化農場；2.減少肉類業對環境的損害和氣候變化，3.改善人類健康。
我們現代肉類生產對環境的影響確實令人恐懼。一方面，砍伐了大片森林以種植穀物來養活我們每年食用的數十億動物，或提供放牧。這會將CO2釋放到大氣中，這是導致氣候變化的溫室氣體的主要成分。由氣候變化引起的乾旱在撒哈拉以南非洲變得越來越嚴重，正迅速將傳統的放牧地區減少為塵土飛揚的沙漠。浪費大量的水將植物蛋白轉化為動物蛋白。地表水在收縮，地下蓄水層也在收縮並受到污染，通常是由於農用化學品的徑流或動物自身產生的動物糞便的潟湖造成的。
然後，我們必須考慮到動物(尤其是乳牛)的消化系統產生的大量甲烷–一種比CO2更有效的溫室氣體。最後，用於使整個肉類生產行業保持運轉的大量化石燃料極大地增加了溫室氣體的排放量。
由於所有這些原因，甚至更多，這些年來，我選擇成為素食主義者。我繼續要求人們從道德和實踐的角度對動物和環境真正考慮這個選擇意味著什麼。這是改變我們個人生活的選擇，這反過來將給全人類以及與我們共享家園的所有其他生物帶來巨大利益。