肥胖(代謝症候群)的人容易罹患慢性疾病

何謂代謝症候群？代謝症候群之發生主要由於近年來科技及醫療的發達，人口的老化，人民生活習慣多趨向於缺乏運動、高脂等不當飲食、肥胖等因素所致。由下表，可以簡單診斷您是否符合代謝症候群的標準。同時研究也發現具備代謝症候群風險因子越高的人，其死亡風險也隨著攀高。

這篇資訊內容集結各個研究機構所發表的實驗結果，發現其實只要透過調整我們平常的飲食，將白米改成發芽玄米(發芽糙米)，就可以獲得預防、改善的效果。

發芽玄米中優異的營養成分可以預防及改善代謝症候群

改善腰圍(瘦身)

食品中三大營養素的消化吸收率非常地高，特別是脂肪以及醣類分別都在90%以上，甚至接近100%，但是如果攝取全粒榖物(如膳食纖維豐富的發芽玄米)，會因為生醣指數(GI值)低以及可以抑制中性脂肪吸收等原因，因此會比食用精緻白米、麵包等主食吸收到更少的脂肪及醣類。所以，如果持續食用發芽玄米，就不會吸收到多餘的卡路里，身體就會燃燒囤積在腹部的脂肪作為熱量來源，這樣就會促成腰圍縮小。

改善高血壓

發芽玄米含有豐富的GABA，可以紓緩神經緊張，也有促進血液循環的作用。此外，亦可以促進腎臟功能，有助於利尿，因其將血液中多餘的鹽份透過尿液排泄出來，所以可以降低血壓，一旦血壓回到正常值，就可以維持恆定。再者，發芽玄米含有對血壓控制有幫助的鈣、鎂、以及豐富的膳食纖維。因此，被認為可以有效預防高血壓。

改善血糖值(糖尿病)

血糖就是血液中所含的葡萄糖，是提供肌肉、大腦等器官能量的重要物質。在進食後，血糖會升高，但如果胰臟所分泌的胰島素過少或是無法充分作用時，糖分就會殘存在血液中，血糖值就會上升。而發芽玄米所含的膳食纖維，可以穩定身體由食物中所吸收的糖分，抑制血糖的上升，因此有助於糖尿病的預防及改善。

減少中性脂肪(TG)

東方人的飲食日趨西化的狀況，相較於以往，飲食中脂肪攝取之比率變高，特別是脂肪的過度攝取就變成了內臟脂肪，危害身體健康。血液中之中性脂肪變多的狀況，就叫做脂質異常症，這是促進動脈硬化形成的原因。發芽玄米可以透過抑制飲食中的脂肪吸收，而抑制中性脂肪的增加，使血液變得更清澈，有預防肥胖以及動脈硬化的效果。

具提昇免疫力以及腦力開發之功效

提昇母乳中的免疫能力

由於嬰兒對於細菌以及病毒的抵抗能力很低，所以必須仰賴來自母乳中的免疫物質來對抗這些病原體。因此，如果母乳中的免疫成分的多寡，關乎寶寶的健康。 如果哺乳中的母親持續食用發芽玄米作為主食的話，母乳中被稱為IgA免疫球蛋白會免醒增加。其不只對於提昇母親本身的免疫力對健康有益，且對於嬰兒的健康也有幫助。

紓緩壓力及預防痴呆

發芽玄米含豐富的GABA，被認為是抑制神經興奮的神經傳導物。因此，具有消除不安、憂鬱及去除焦慮感的功效，再加上米糠中含有豐富的阿魏酸，被普遍認為對阿茲罕默症有預防功效的成份。事實上，發芽玄米對於腦部機能的改善，已獲得證實。

提昇學習能力

發芽玄米除了優異的營養成分之外，亦較於白米有嚼勁。因此，咀嚼的次數增加的話，被認為對於下顎發育以及腦部的發育有所幫助。

蘊含天然活酵素的黃金稻穗─營養米(發芽玄米)

什麼是發芽玄米

發芽玄米就是糙米用一定溫度的水浸泡，直至長出0.5mm~1mm的胚芽，在發芽的時候，休眠中的酵素會開始被活化，糕營養價值的成份會提高。再者，糙米堅硬的外皮會軟化，而帶有鮮甜的胺基酸會增加，使之變得更美味，在日本則把發芽玄米稱為營養米。

發芽玄米優越的營養成分

發芽玄米的成份中含有：有助於「活化腸道益菌、糖尿病預防改善」的膳食纖維，醣類代謝所需要的維他命B1，有助於脂肪代謝的inositol，有這於骨質發育的鈣與鎂......等等的維他命及礦物質，在加上強抗氧化力以及因活性氧所具備的抗氧化能力，可以抗癌的IP6，被認為對於阿茲罕默症的預防改善效果的阿魏酸，預防老化以及紓緩更年期障礙的谷維素，可以預防高血壓、紓壓、減重、鎂白以及預防老年癡呆症的GABA等等。這些現今當紅的醫療/化妝品屆的天然成分，發芽玄米都有豐富的含量。

發芽玄米受到全球矚目的理由

發芽玄米粉就勢將發芽玄米直接磨成的產品，與小麥粉及米粉相較，膳食纖維、胺基酸、維他命及礦物質含量較為豐富，且熱量較低的食品素材。因為加工使用方便，所以可以取代小麥使用在製作麵包、麵點、甜味、蛋糕、飲料、湯以及菜餚等用途。再者，對於小麥過敏的人也可以安心食用，使用加入10%~20%發芽玄米粉製作的麵包，口感與風味都得到更加的評價。

※本文內容根據各個研究機構所發表的實驗，效果因個人有所差異，並不保證所有的人的健康。