【明報專訊】到超級市場買飲品，依然對牛奶有戒心。營養師不是說，補鈣最好喝牛奶嗎？如果不喝牛奶，可以怎樣補鈣？
牛奶的鈣質含量十分高，1杯便有300毫克，每天兩杯，的確很容易在鈣質攝取上「達標」。
香港港安醫院膳食及營養部主管兼美國註冊營養師黃志榮，引述中國營養學會的建議指出，一般成人每天需要攝取800毫克鈣質，兩杯牛奶再加上從其他食物攝取的鈣質，每天800毫克不難達到。
毒奶事件引起市民對牛奶的戒心，其實，就算不喝奶，還有很多攝取鈣質的途徑。
西蘭花芥蘭 高鈣之選
黃志榮稱，綠葉蔬菜如西蘭花(青花椰)及芥蘭，含鈣量並不低。半量杯熟西蘭花約有鈣質90毫克，半杯熟芥蘭也是。如果每天吃足3份蔬菜 （每分約半量杯或半碗），270毫克鈣質走不掉。
單靠吃來攝取足夠鈣質，還未足夠，如何令身體留住它，同樣重要。每天早上曬太陽10至15分鐘，以便身體製造維他命D，食用含鎂質的食物，以至每天運動，都有助鈣質留在身體內。但是，喝太多含咖啡因的飲品（包括茶、可樂、朱古力或提神飲品），高鹽及高動物蛋白的飲食，俱增加鈣質從尿液中流失，白白浪費吃進去的鈣。
豆類有利骨質健康
黃志榮稱，成人一天毋須攝取太多蛋白質。根據衛生署的建議，肉類加豆類一天約有5至6兩，即5至6個乒乓球大小的分量，已經足夠。此外，豆類如煲湯常用的黃豆、眉豆、扁豆及赤小豆等豆類，含有植物化學物「異黃酮」，有利骨質健康。
說到底，有利鈣質保留在體內的飲食，其實也是健康飲食「多菜少肉」的原則。
文：姜素婷
編輯：賴宇曼
本文轉載自：香港新浪網