山藥味甘性平可助消化，並增強人體免疫功能，具有收斂、止瀉、消渴等作用。常用於糖尿病、頻尿、多汗等症。在此介紹幾個簡單又好吃的山藥藥膳點心：
(一) 山藥藥膳
利用燜燒鍋，在早晨出門前做個山藥藥膳湯。我將枸杞、紅棗、黃耆適量加入切塊的山藥，冬天吃此湯，可補氣，老少咸宜孩童不忌。
(二) 山藥精力湯
冬天喝精力湯，若怕冷，可用溫水打汁。把山藥切成小段，加入平日喜歡的精力湯中，一起打至均勻。
(三) 山藥湯圓
周末全家人聚在一起，一起搓湯圓，做湯圓造型，山藥來做湯圓，做法如下：將三斤切塊的山藥蒸熟，待涼後搗爛，再以7比1的比例，放入甘薯粉和太白粉，加入一點冷開水，一起拌勻，以小塊搓成條狀，切成小段，再搓成湯圓。一次可多做一些，放入凍箱。每次吃時，將湯圓放入滾水中，滾煮5分鐘待其浮起，就加個人喜好的材料（如紅豆、西谷米及燒仙草等…），冷熱均宜，不妨趁此盛產季節，與全家人做個歡喜的山藥湯圓。凡是芋圓、蕃薯圓、綠豆、紅豆及綠茶圓等，都可如法炮制。
我的胃也不好~但是聽我男朋友的媽媽說,把紫色的山藥,磨一磨放在平底鍋煎,如果是不沾鍋就不要放油,怕沒有味道可以加一點鹽巴~有一回我胃不舒服,也有試試,效果很好喲!!
山藥可以直接打果汁,加牛奶和蜂蜜(最好用純正野生的蜂蜜)
非常的好喝喔!您不妨試試看!!
>【 在 小星星 的大作中提到: 】
>同學們說吃山藥對胃很好，基本上我到自助餐也不太吃山藥ㄉ，自助餐有煮紫色ㄉ山藥，看起來不錯，可我完全沒胃口。我在自助餐都只選我相信ㄉ東西，所以吃來吃去都是那幾樣菜，曾喝過統一出ㄉ山藥薏仁還不錯喔！推薦給不太愛吃山藥ㄉ人喝喝看！
同學們說吃山藥對胃很好，基本上我到自助餐也不太吃山藥ㄉ，自助餐有煮紫色ㄉ山藥，看起來不錯，可我完全沒胃口。我在自助餐都只選我相信ㄉ東西，所以吃來吃去都是那幾樣菜，曾喝過統一出ㄉ山藥薏仁還不錯喔！推薦給不太愛吃山藥ㄉ人喝喝看！
不曉得是不是我動作太慢
山藥的皮還沒削完.它就開始氧化變得有點黃黃的>.<
所以.很佩服能把山藥削得白白的人
我處理山藥時.皮膚也會癢
不如..帶手套吧!!哈~~~
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>山藥會變色？？
>應該是你放太久了吧，
>如果削好以後是要馬上放冷凍庫的！
>否則容易氧化變黑。
>
>還有，削山藥方式是用小水果刀的「鈍面」「刮」，
>邊刮邊沖水...
>提供您做參考！
>
>
>>【 在 ㄚ任 的大作中提到: 】
>>山藥好吃....我ㄉ皮膚抄壞的...會養
>>還有白山藥一直消.表面都會變色ㄝ...
>>要怎麼辦...才不會變色
>>
有很多種煮法都很好吃的~
可以切塊於煮素肉骨茶湯or紅燒湯時放入
亦可ㄔㄨㄚ\ 籤(絲狀的意思啦~熊熊忘了怎麼打...)
下去炒加一顆蛋(沒吃蛋的可以加素火腿絲..等~~)
我可以一個人吃一整盤都不用吃飯說~
就如紅蘿蔔絲炒蛋或炒豆皮(一樣切絲)煮法相同~
馬鈴薯這樣炒也很棒哦!家常菜的煮法~
試試看唄~
>【 在 曉曉(小行星) 的大作中提到: 】
>
>請教什麼是“拔絲”﹖
>
>>【 在 xiaorui 的大作中提到: 】
>>
>>嘿嘿嘿，剛才眼睛走神兒了，把“山藥手捲”看成“山藥手槍”。呵呵~~~
>>山藥可以做拔絲山藥，又好吃還很有趣兒，小孩子最喜歡了。
>>不過不太好做的，就是熬糖的火候不好把握，火小了沒有絲拔火大了就糊了。
>>用紅薯啊蘋果啊都可以拔絲的。
>>味道也是一極棒。小時候老爸常做的。
>>
>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>>>
>>>另外，
>>>山藥可以做山藥手捲，
>>>不過我不會做，我是吃到有機早餐店的其中一項就是山藥手捲，
>>>不過裡面有蘋果，
>>>增加山藥手捲的甜度喔！！
>>>
>>>還有，山藥可以拿來做四神湯的其中一項材料呢...
>>>以前我小時候吃過...
>>>不過中藥店賣的都是曬乾的山藥，
>>>我還是比較歡吃新鮮的....
嗯∼除了吃過媽媽用山藥燉的補湯（四神湯也是）
有次在日本料理店吃到的山藥，讓岡樺很難忘
師傅把山藥削成像細麵一樣
（可能是用特殊工具削的，如果用切可能無法這麼細，應該吧？！）
然後倒些少許日本醬油，就可以入口啦！
因為山藥有冰鎮過
那口感真的是超讚的
夏天當開胃菜很適合
夏天趕快到吧∼∼
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>另外，
>山藥可以做山藥手捲，
>不過我不會做，我是吃到有機早餐店的其中一項就是山藥手捲，
>不過裡面有蘋果，
>增加山藥手捲的甜度喔！！
>
>還有，山藥可以拿來做四神湯的其中一項材料呢...
>以前我小時候吃過...
>不過中藥店賣的都是曬乾的山藥，
>我還是比較歡吃新鮮的....
老實說,我自己最喜歡的山藥吃法是吃生的,只切成薄片,加芥末及少許油膏(或素蠔油)就吃了.
因為山藥煮過,口感很鬆軟,與生食的脆不同.如果真要煮,我倒喜歡中藥的淮山(乾山藥),因為煮後不會太軟.
>【 在 老弟的媽 的大作中提到: 】
>把山藥磨成泥，沖泡五穀粉，不錯喝......
嘿嘿嘿，剛才眼睛走神兒了，把“山藥手捲”看成“山藥手槍”。呵呵~~~
山藥可以做拔絲山藥，又好吃還很有趣兒，小孩子最喜歡了。
不過不太好做的，就是熬糖的火候不好把握，火小了沒有絲拔火大了就糊了。
用紅薯啊蘋果啊都可以拔絲的。
味道也是一極棒。小時候老爸常做的。
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>
>另外，
>山藥可以做山藥手捲，
>不過我不會做，我是吃到有機早餐店的其中一項就是山藥手捲，
>不過裡面有蘋果，
>增加山藥手捲的甜度喔！！
>
>還有，山藥可以拿來做四神湯的其中一項材料呢...
>以前我小時候吃過...
>不過中藥店賣的都是曬乾的山藥，
>我還是比較歡吃新鮮的....
你可先將山藥切塊狀,然後利用山藥本身的黏性,沾上地瓜粉,然後下鍋油炸,炸到外表成微金黃色即可,然後先放一旁
接著做醬汁部份,建議做糖醋的口味,因為酸酸甜甜的味道跟山藥相當合喔!
然後將醬汁跟山藥拌勻後,灑上白芝麻~就成一道相當開胃的糖醋山藥囉!
>【 在 新鮮人 的大作中提到: 】
>Dear all
>有誰可以告訴我山藥要怎麼調理才好吃？ 它本身又有什麼營養價值？
