2010年的第一個月，就有幾則振奮人心的素食新聞。首先是1/4位於苗栗縣的四方牧場與東海大學合作，經過二年多的研發，正式推出了「高達起司」及「莫札瑞拉起司」。
傳統起司的凝乳酵素是從牛胃取出，而這兩款起司的凝乳酵素都是從真菌萃取而出，產品符合奶素可食的標準，且沒有摻入其它添加物及防腐劑。四方牧場表示新研發出的兩款起司純度高又新鮮，其特性為奶味濃厚、拉絲力強，可廣泛運用在各類焗烤料理中。
再來是校園，在雲林縣187所中小學中，有5所學校每週吃素兩天，古坑鄉桂林國小就是其中之一。1/9校內學生餐廳「桂林我的家」轉型為蔬食餐廳，啟用典禮當天還安排了採用當地蔬果入菜的「桂林風味蔬食餐」款待前來祝賀的賓客，雲林縣長蘇治芬致詞時表示肯定桂林國小推廣蔬食的努力，對小朋友身體健康助益大，未來也縣府也將繼續把蔬食的理念推廣到各級學校。
桂林國小校園綠意盎然，遍植花草樹木，還設計了有機菜園，讓學生體驗耕種，並結合生態導覽設計許多親近大自然的活動，積極推行環境教育，灌輸孩童健康的飲食概念。而該餐廳未來除了做為全校師生的餐廳外，也將成為其它國小學童前往「遊學」的蔬食實習餐廳。
接著就有立法院的新聞引起討論，因為去年年底立法院的臨時提案中，已經通過各縣市政府及轄內的學校每周應擇一日為無肉日的提案。
這則新聞中有個統計，全台目前有六個縣市政府及轄內的學校響應素食減碳行動，北市、北縣、新竹縣、雲林縣的各級學校或公家機關，每月吃素一到四天不等，教育處 「減碳餐」問卷調查結果，贊成每週吃素1天的學校有42％，每月1天的有28％，贊成比率高達七成。
因此去年12/29，在立法院臨時提案中黃志雄委員引述了2009年世界銀行報告，畜牧業排放的甲烷占全球總量60%，甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍；日本的研究也指出，1公斤的牛肉從飼養、管理、運輸等過程，產生的二氧化碳排放量相當於一般住家燈火通明一整天。
於是，連同其它十二名委員連署，在等待跨國決議減碳政策執行的同時，台灣可以先行從個人減碳行動做起，建議各縣市政府及學校響應每週選一天吃素。最後立院表決結果，提案獲得了所有委員一致通過，已經函請行政院研處。
最後則是影劇與動保的新聞，2009年獲選亞洲最性感素食女藝人的大S徐熙媛，為動保組織PETA亞洲分部拍攝了宣傳海報，在一月底時公開亮相，用以號召更 多亞洲區的會員加入自願吃素30天的體驗活動。
海報的宣傳標語包括「Powered by Tofu」(豆腐)，在大S身穿的綠色T恤上，以及「親我 別吃我」的訴求，在大S分別與一隻小豬及小雞合照的海報上。前者訴求健康的素食飲食習慣可降低心臟病、癌症、中風及其它疾病，還能維持好身材；後者則強調豬和雞從出生、養殖到運送到屠宰廠的過程中遭受到許多不人道的對待，期待更多人因為愛護動物而加入素食或少肉的行列。