科學期刊《美國臨床營養學雜誌》一份關於羅馬琳達大學針對飲食與前列腺癌之間的研究。結果顯示常吃乳製品的男性，特別是牛奶，罹患前列腺癌的風險增加60%。
這項追蹤性研究從2001年開始，研究人員一直在美國和加拿大針對28,737名基督復臨安息日會男性，檢視他們五年以來的飲食習慣，以及全程監測健康狀況。研究結束發現，其中有1254名受試者罹患了前列腺癌。
這項研究根據受試者攝取的非乳製品中的鈣質進行分析，並根據他們攝取的乳製品量進行比較。
研究人員發現，與每天只喝20.2公克牛奶的男性相比，每天喝430公克牛奶的男性罹患前列腺癌之風險增加25%。而與不喝牛奶的組別相比，牛奶喝最多的組別罹患風險來得更高。
不過，牛奶種類如全脂與低脂，對於罹患風險並沒有太大差異。另外，非乳製中的鈣質並非是罹患風險的主因，而是與乳製品鈣質以外的物質有關。
身為羅馬琳達大學醫學院與公共衛生學院教授，同時也是該研究主要調查人員的蓋瑞•弗雷澤（Gary Fraser）在一份聲明中表示：「研究結果進一步提出其他有力證據，表示乳製產品才是前列腺癌可改變的危險因子，而不是非乳製中的鈣質。」
弗雷澤表示罹患前列腺癌風險可能與牛奶中含有的激素有關。高達75%乳牛是懷孕狀態，其牛奶含有的激素可能是增加罹患風險之因素。更指出，先前有研究表示攝取乳製品和其他動物性產品，與類胰島素生長因子（IGF-1)的血液濃度較高有關，並認為這會造成某些癌症促發。
此外，研究還發現另一個有趣的因素，增加乳製品的攝取量，罹患風險不會因此相對上升，而是在某個點上呈現曲線尖峰。這意味著之前研究可能忽略了乳製品與前列腺癌的關聯性，因為受試者每天都喝超過1杯的牛奶。
弗雷澤表示：「大部分持續增加的罹癌風險，在你喝到150公克牛奶時就已經造成了，大約是每天喝一杯2/3牛奶。」「對某些生化或生化途徑就好像每天2/3的牛奶就到達飽和了。」
這項研究結果與2022年發表的獨立研究非常相似，它發現經常喝牛奶的女性乳癌罹患風險也會明顯上升。弗雷澤表示：「這可能是同樣的生物機制在運作。」更指出該領域需要有更多相關的研究來證實乳製品與增加罹癌風險有關，並建議大家若認為自己為高風險者，可考慮豆漿、燕麥奶、腰果奶，和其他植物奶作為替代品。