美國民主黨人埃里克·亞當斯(Eric Adams)贏得紐約市長競選。這位前紐約警察局長擊敗了共和黨人柯蒂斯·斯利瓦，成為紐約市第110任市長，也是這個城市第二位非裔市長。他因健康問題在2016年開始吃素，也將是紐約首位全素市長。

因吃素逆轉糖尿病投入健康素食推廣

亞當斯自診斷出罹患第二型糖尿病後，2016年開始轉為植物性飲食，並且因為吃素逆轉了他的第二型糖尿病，改變了他的生活跟公務員生涯。便從那時候開始，他將自己的政治生命投注在強化紐約市民健康，尤其關注有色人種社區。

積極推廣健康的素食理念，期望幫助人類透過飲食讓身體更健康/圖 Eric Adams Facebook

除了重視種族主義、飲食及貧窮，也注重素食議題，今年初亞當斯曾請求拜登政府，向全美推廣素食政策，鼓勵民眾吃素並支持素食市場。

亞當斯透過多項政策幫助人類透過飲食讓身體更健康，其中包括他在紐約市最大的醫療系統—紐約市健康 + 醫院/貝爾維尤內率先開展一項植物的醫學計畫。

今年五月，亞當斯還授權 一萬美元可自由支配的贈款，以支持紐約州立大學下州醫學院的植物營養教育。該計畫向未來的醫學專業人員傳授植物性食物的治療能力。

為了幫助兒童獲得植物性食品，亞當斯還與前紐約市市長比爾·德布拉西奧(Bill de Blasio)合作，在布魯克林的 15 所學校實施週一無肉，該計畫於2019年擴展到紐約市所有1700所公立學校。那一年，亞當斯還率先通過了第 238 號決議，該決議呼籲教育部從全市公立學校菜單中刪除加工肉類，如香腸和熱狗。

亞當斯利用他自身的飲食克服嚴重疾病的經驗來制定政策，他表示，目前教育部制定導致兒童肥胖、糖尿病和哮喘的餐點。而我們不應該助長醫療危機，衛生部門應該要將人民繳納的稅收，共同對抗兒童肥胖、糖尿病和哮喘等問題。

亞當斯今年還出版個人著作《Healthy at Last》，描述他變成素食主義者的心路歷程，還附上50多道素食食譜，同時探討有色人種社區如何面對飲食失衡引起的慢性病。

從警察受害者到成為警察

亞當斯出生於1960年布魯克林的布朗斯維爾社區，他是家中6個孩子中的老四。父親是一位屠夫，後來父母離婚，所有的孩子都是跟著媽媽長大。

15歲時，亞當斯和兄弟曾經因「非法侵入他人土地」遭到紐約警察的逮捕。在警察局裡，他遭到了白人警察的毆打，直到一位非裔警察的介入。亞當斯表示，因為這次經歷，他患上了創傷後遺症（PTSD），也暗自定下決心，想要當上警察，改變美國的警察文化。

1984年，亞當斯以班級第二的成績從紐約警察學院畢業，成為了一名交通警察，後來當上了治安警察。90年代，他當選了美國非裔警察協會的主席，還創辦了一個叫做「100個非裔在警局」的組織，呼籲警察公正執法。

22年警察生涯結束後步入政界

22年的警察生涯結束后，亞當斯步入政界，在2007年當選紐約州的州參議員，並於2014年，以90.8%的得票率當選布魯克林區的區長。

 亞當斯不僅希望投資於安全，還希望投資於教育：從國家對幼兒的關懷開始，並為有學習困難的學生提供更多支持，再到在課堂上引入冥想。 亞當斯確信「如果你不培訓人，你以後就得把他們關起來」。

曾參訪佛光山 讚歎大師三好理念

當時還是紐約布魯克林區長亞當斯，一行5人於2018年5月9日至佛光山佛陀紀念館參訪，與佛光山常務副住持慧傳法師會面交流，彼此分享信仰不是只有頂禮膜拜，而是時時提醒自己要落實星雲大師提倡的三好(存好心、做好事、說好話)，也讓大家直說「非常受用」。

亞當斯則讚歎「三好」相當受用，也覺得時時刻刻都應提醒自己要落實，如同學習運動技能，如果沒有時時去做，就會忘記。他分享以前欣賞一齣場有關宗教的表演，有名乞丐在現場跟觀眾乞討，讓觀賞表演的人感到很困擾。

為此亞當斯有感而發表示，前來觀賞表演的人，明明都是有信仰的人，卻對乞討的行為感到困擾，但接下來更令人震撼的是，表演的最後是耶穌降臨，而耶穌正就是那個原本在乞討的乞丐，「耶穌、佛陀何時會來到我們的眼前，是完全無法知道的，所以要時時提醒自己實踐信仰所教導的。」