一、美演員貝蒂·懷特Betty White

曾獲《 美國演員工會獎終身成就獎》的黃金女郎貝蒂，超過30年吃素的她，富有同情心，她說，「我將不會看到自己吃了最好的朋友」。她長期爭取動物權利，並發現純素飲食對健康的好處！

二、人權運動家Dolores Huerta

美國勞工領袖、人權運動家，是National Farm Workers Association的創始人之一，Dolores是素食主義者的榜樣與模範，影響了許多人。

三、人類學家珍‧古德Jane Goodall

眾所皆知的珍古德長期致力於黑猩猩的研究，為著名的動物保育人士，並長期推動環境與保育議題。2015年，她在巴黎舉辦的聯合國氣候高峰會中，提出肉類飲食與氣候變化的關聯，希望大家能關注此議題。

四、美主持人艾倫‧狄珍妮Ellen DeGeneres

艾倫是美國著名的脫口秀主持人，曾以《艾倫·狄珍妮秀》獲得艾美獎，擁護動物並吃素的艾倫在2016年獲得全美民選獎最受歡迎人道主義者獎，在她個人網站上還有「Going Vegan with Ellen」專區，鼓勵大家一起和她吃素。

五、好萊塢女星艾蜜莉‧戴絲香儂Emily Deschanel

艾蜜莉以飾演熱播的美國電視影集《尋骨線索》 (Bones)劇中靈魂人物──美艷且理性的貝倫博士一角而出名，現實生活中的她吃素已超過20年，並為動物權益的支持者，也是《動物善待組織》(PETA)的成員，2012年更獲得慈悲領袖獎(MFA’s Compassionate Leadership Award)。

六、作家Carol J. Adams

《肉類的性別政治The Sexual Politics of Meat》一書的作者Corol，是著名的素食者，這本書獨創性的批判探索女權主義、素食、動物防禦、文學理論之間的關聯。紐約時報稱此本書為「素食者社群的聖經」。

七、作曲家黛安‧華倫Diane Warren

被譽為「世界上最重要的作曲家」，著名的葛萊美獎得主黛安，為多位知名歌手作曲如女神卡卡、惠妮休斯頓等創作歌曲，並為許多暢銷電影製作主題曲。她是一位素食主義者，基於對動物的愛，參與許多和動物有關的非營利組織活動。

八、素食起士研發者Miyoko Schinner

 《Artisan Vegan Cheese》素食起士研發者Miyoko Schinner不但讓素食者可以享受起士的美味，也利用業餘時間去拯救養殖動物的命運。

九、運動員Dotsie Bausch

2012年Dotsie Bausch參加女性行車比賽，贏得了奧運會銀牌，成為運動員中最年長的女性得獎者。她長期為動物權益而努力，以植物為主的飲食讓她感覺年輕與無窮的精力，做為素食者希望盡可能對動物友善與慈悲，打造一個「cruelty-free」的世界。

十、國會議員Tulsi Gabbard

Gabbard 是一位素食主義者，崇信印度教，2013年當選美國國會議員，是第一位美屬薩摩亞的女性國會議員，也是第一位印度教信仰的議員。