安‧海瑟薇(Anne Hathaway)從最初《麻辣公主》裡的鄰家氣質到《穿著PRADA的惡魔》中的青澀變身，最後變成《真愛挑日子》裏的優雅風格，觀眾在大螢幕上見證了她一步步的轉型。她時而身著一線品牌的盛裝，時而也戴上復古眼鏡框，束起馬尾，濃濃的學院風和青春氣息信手拈來，連好萊塢著名造型師也曾公開稱：「安‧海瑟薇絕對是個對時尚很有辦法的姑娘」。
接了新片《黑暗騎士：黎明昇起》之後，安‧海瑟薇因出演貓女一角而備受關注，以前她根本不在乎自己究竟是穿4號還是6號的衣服，而為了穿上那套緊身的貓女裝，她不得不在影片開拍前一個月進行節食和鍛煉。而「近乎殘忍」的節食計畫一度讓她覺得自己「只靠空氣和甘藍菜生存」，單依靠節食減肥又實在有悖她美與健康並存的準則，因此高溫瑜伽成為最好的減肥幫手。
作為一名素食主義者，安‧海瑟薇不僅對脂肪有恃無恐，甚至是無甜不歡。「我是素食主義者不假，但是我也很愛吃甜食啊，所以我經常去紐約一家名叫BabyCakes的麵包坊，那裡出售美味的素食蛋糕，不含雞蛋、糖甚至乳製品，我尤其喜歡裡面的素食蘋果派。」
素食讓她擁有清澈白晰的肌膚，最初，安‧海瑟薇覺得不吃肉類的習慣可以幫助自己維持體內酸鹼平衡，多吃蔬菜水果也有利於身體排毒，並且能令皮膚處於較為穩定的狀態。但是在剛進行素食期間，她卻總是忍不住想吃一些魚肉沾點葷腥。而在與食欲較量的過程中，她卻發現也許素食對人生有另一層意義：生活中總有一些必須要做，但又懶得去做的事，或是明知有壞結果卻仍控制不了還想去嘗試的事情，而減少對食物的欲望恰恰就能讓人變得更加有自制能力。
在她的素食餐單裡只有蔬菜和豆類，其中大部分都是知名有機品牌Karen & Sister 的產品，特別是他家的東京蕎麥麵、水餃以及素食火雞肉。這種的素食減肥法在美國名人界也極為盛行，它不但減少體內的毒素，而且還可降低膽固醇與脂肪的攝取量。持續了一段後，安‧海瑟薇不禁大歎「我變得很有活力，身材輕盈了，肌膚看起來也比以前更好！」
感情經歷讓她擁有了更多的勇氣接納自己和愛人的不完美。她現在的男友是交往了三年的亞當舒爾曼(Adam Shulman)，兩人於2012/9/30完婚，婚禮上當然還是以海瑟薇的素食主義為考量，全部以素食招待來賓。據美國媒體報導，安‧海瑟薇的這場婚禮，約有180名親友受邀出席，參加的賓客必須佩帶手鐲作為通行證，才能搭上接駁的巴士，前往參加婚禮。
安‧海瑟薇身穿設計師好友量身打造的白色婚紗，與未婚夫亞當‧舒爾曼在眾親友的見證下，完成婚禮儀式。據一位出席婚禮的親友向媒體透露，當時新郎看起來開心極了。
