那天因為要去薰衣草森林.結果因為那邊在舖柏油.所以只好沿路回台中市區在一路上.發現有很多人種香菇在路旁.結果只好下去參觀.~~~頓時薰衣草之旅==>香菇之旅

所以在那邊吃ㄌ炸香菇跟買香菇.還買ㄌ一大包ㄉ香菇頭.但是是曬乾ㄉ.我不曉得如何處理.請各位仁兄人姐教導如何把曬乾ㄉ香菇頭變ㄉ好吃又可以儲存??

可以炒青菜,味道很香





>【 在 隨心所欲 的大作中提到: 】

>

>香菇頭不用切開

>加點薑絲...和少許的中藥材

>可以煮成素食的下水湯哦！！

>很特別吧......

>

>

>>【 在 claudia 的大作中提到: 】

>>香菇頭的用途很廣泛,

>>例如可以做成素食漢堡肉,素羊肉,熬高湯,素香腸,

>>只要稍稍想想就可以有很多變化出來.

>>

>>

>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>>>如果是新鮮的香菇頭其實還好可以吃下去，

>>>因為很嫩。

>>>但是曬乾的就真的蠻老的...

>>>咬也咬不太動。

>>>媽媽以前的做法是，

>>>先把香菇頭洗一下後泡在水裡面泡軟，

>>>然後如果你家有拍肉器的話就用拍肉器拍扁拍鬆，

>>>就可以拿去當火鍋料或是去做香菇頭料理了！

香菇頭不用切開

加點薑絲...和少許的中藥材

可以煮成素食的下水湯哦！！

很特別吧......





>【 在 claudia 的大作中提到: 】

>香菇頭的用途很廣泛,

>例如可以做成素食漢堡肉,素羊肉,熬高湯,素香腸,

>只要稍稍想想就可以有很多變化出來.

>

>

>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>>如果是新鮮的香菇頭其實還好可以吃下去，

>>因為很嫩。

>>但是曬乾的就真的蠻老的...

>>咬也咬不太動。

>>媽媽以前的做法是，

>>先把香菇頭洗一下後泡在水裡面泡軟，

>>然後如果你家有拍肉器的話就用拍肉器拍扁拍鬆，

>>就可以拿去當火鍋料或是去做香菇頭料理了！

香菇頭的用途很廣泛,

例如可以做成素食漢堡肉,素羊肉,熬高湯,素香腸,

只要稍稍想想就可以有很多變化出來.





>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】

>如果是新鮮的香菇頭其實還好可以吃下去，

>因為很嫩。

>但是曬乾的就真的蠻老的...

>咬也咬不太動。

>媽媽以前的做法是，

>先把香菇頭洗一下後泡在水裡面泡軟，

>然後如果你家有拍肉器的話就用拍肉器拍扁拍鬆，

>就可以拿去當火鍋料或是去做香菇頭料理了！

香菇頭-----

放在水裡煮開

(煮開的水濾過還可當高湯)

瀝乾水後

1.ㄅ香煮湯麵

2.若香菇很大片可剪成蚊香狀沾粉油炸

吃的時候沾些蕃茄醬即可

3.少許切成小丁狀+用果汁機攪碎的香菇腳(需先撕開再攪)

+ㄅ香的香椿下去滷 就是素肉燥

4.燉補





香菇腳-----

放在水裡煮開

(煮開的水濾過還可當高湯)

瀝乾水後

ㄅ香可炒

1.撕成一絲絲+沙茶醬+芹菜(葉不炒)+(愛吃辣的倫可加少許辣醬)

~[可夾麵包]

2.拍平後油炸做成鹹酥口味

3.放到果汁機攪碎後+調味料下去滷

就是素肉燥



晒乾的香菇密封味道比較不會跑掉

要食用多少在拿多少就好