個人覺得作法是:
1.粗米粉先用熱水燙一下.備用
2.熱鍋.將香菇蒂先炒香.(可加一點紅蘿蔔絲.青豆仁配色).再加一點salt和胡椒粉.小火
3.生麵條加進先拌炒一下.在加米粉與豆芽菜炒一下.這時就可放醬油囉.(最好是清醬油.就是醬油露).即可
4.注意火侯
5.祝你成功
>【 在 zi 的大作中提到: 】
>請問生面是什麼？
>是麵條嗎
>
>
>>【 在 ssh 的大作中提到: 】
>>請問各位，我有一道食物總炒得不好，也不知那里出壯況，以下是我的用料和基本的炒法，如有不對，還請撥出保貴的意見!謝謝!
>>
>>用料：生面、粗米粉、豆芽、腌過香菇蒂、甜將油、少許的salt、胡椒粉。
>>
>>炒法：少許的油把香菇蒂抱香，放入生面、粗米粉炒，後放甜將油，放些水，接下來放salt和胡椒粉，后放豆芽炒圴。
>>
>>但出來的結果總是見不得人，外表好看，但內在是難吃!總是覺得它們是個體的，結合不起來，我婁試婁敗，希望有人能賜教，感激不盡!
我想材料可自由變化
但醬料上我的做法是：
將材料炒過 不要太熟 再放醬油膏 黑胡椒粉 少許糖 香椿醬 最後加些水
把泡過的米粉下鍋炒 吸足水分後 再放麵條一起伴炒
在起鍋前 我一定會淋上一點點烏醋 不能太多 只是提味而已
這道炒麵是我百吃不膩的 讓您參考參考
>【 在 阿華甜 的大作中提到: 】
>基本上呢,麵條和米粉熟的快慢是不一樣的吧,
>所以得考慮先後次序,
>再者,米粉是否要先過泡水,
>麵條也要先燙過,
>在材料方面也可以多加一些素材,
>例如高麗菜,紅蘿蔔,木耳......
>也許口感會更好,也可以增加色澤哦!
>
>
>>【 在 ssh 的大作中提到: 】
>>是。
>>
>>
>>>【 在 zi 的大作中提到: 】
>>>請問生面是什麼？
>>>是麵條嗎
>>>
>>>
>>>>【 在 ssh 的大作中提到: 】
>>>>請問各位，我有一道食物總炒得不好，也不知那里出壯況，以下是我的用料和基本的炒法，如有不對，還請撥出保貴的意見!謝謝!
>>>>
>>>>用料：生面、粗米粉、豆芽、腌過香菇蒂、甜將油、少許的salt、胡椒粉。
>>>>
>>>>炒法：少許的油把香菇蒂抱香，放入生面、粗米粉炒，後放甜將油，放些水，接下來放salt和胡椒粉，后放豆芽炒圴。
>>>>
>>>>但出來的結果總是見不得人，外表好看，但內在是難吃!總是覺得它們是個體的，結合不起來，我婁試婁敗，希望有人能賜教，感激不盡!
