要煮咖哩之前，先把咖哩粉在熱鍋後，放進去用小火翻炒過，可以增加咖哩的香味，另外也可以去超市買二、三種單味的香料粉，加少許一起在鍋內炒，炒香後再放水熬、煮十五分鐘，再放入咖哩的配料，煮熟後就可以上桌了
煮咖哩加椰漿 或牛奶 或奶粉 可以增添風味，不妨試試看，我都是這樣煮的。這些都是在快要起鍋前加入，滾兩下就可關火。椰漿粉惠陽超市有在賣，馬來西亞出產的SANTAN牌味道不錯！椰漿粉先加一點點水溶解後加入即可。
單炒的話，
茄子炒咖哩
或
角豆（切片）炒咖哩
也不錯吃喔！
>【 在 慎兒 的大作中提到: 】
>我也滿喜歡吃咖哩的，但平常要上班很忙，所以我的料理方式很簡單，約十分鐘就完成了。
>首先將自已喜歡吃的材料準備好，例如：香菇、素火腿、青椒、紅蘿蔔、馬鈴薯、綠色花椰菜、素香菇頭(又稱素羊肉)…等。全部切成小塊(依個人喜好)。
>材料切好時，水也差不多滾了，這時就可將全部的材料放進去，轉小火然後再放入咖哩粉，最後放入青椒馬上關火，一鍋香噴噴的咖哩完成。
>備註：1.如果時間充裕的話，咖哩粉跟馬鈴薯先炒過會更香。
> 2.青椒一定要最後放，這樣才會脆脆的。
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我也滿喜歡吃咖哩的，但平常要上班很忙，所以我的料理方式很簡單，約十分鐘就完成了。
首先將自已喜歡吃的材料準備好，例如：香菇、素火腿、青椒、紅蘿蔔、馬鈴薯、綠色花椰菜、素香菇頭(又稱素羊肉)…等。全部切成小塊(依個人喜好)。
材料切好時，水也差不多滾了，這時就可將全部的材料放進去，轉小火然後再放入咖哩粉，最後放入青椒馬上關火，一鍋香噴噴的咖哩完成。
備註：1.如果時間充裕的話，咖哩粉跟馬鈴薯先炒過會更香。
2.青椒一定要最後放，這樣才會脆脆的。
1素肉塊用油炸過後撈起.(素肉塊買調味過的較好吃,也可用素火腿取代)
2馬玲薯,紅羅蔔切大塊,香菇切片,洋葱切絲,下油鍋炒至金黃色.
2料加水,然後加入咖哩(我都是買工研的咖哩塊,不用再調味)中小火煮至馬玲薯軟了就可熄火了.再加入炸過的素肉塊或火腿,拌勻即可.
**馬玲薯要切大塊,不然會勻掉.洋蔥不吃者可不加.
