要煮咖哩之前，先把咖哩粉在熱鍋後，放進去用小火翻炒過，可以增加咖哩的香味，另外也可以去超市買二、三種單味的香料粉，加少許一起在鍋內炒，炒香後再放水熬、煮十五分鐘，再放入咖哩的配料，煮熟後就可以上桌了