合樸農學市集日期：2008/5/31 星期六 8:00-11:00 天氣：晴 紀錄：小蛙
課程大綱：
- 堆肥翻推
- 固定瓜藤
- 白粉病
- 瓜食蠅
- 有機教室
- 土壤、有機質與蚯蚓的關係
- 養蚯蚓造土
- 種小黃瓜
- 堆肥翻推
到了公田，首先檢查堆肥，發覺堆肥的溫度還滿高的。
陳世勳老師讓我們看堆肥的溫度，完熟的堆肥會從棕色轉成黑色，學員開始把堆肥翻到隔壁場地，主要目的是混合不同溫度的堆肥，與讓外面溫度比較不夠的堆肥，平均翻攪．下方照片中間可以看到霧氣上升，堆肥溫度不低．
利用翻攪移動到旁邊，老師建議堆的越高越好，可以讓溫度提高，不過我們覆蓋的塑膠布，有點捉襟見軸，應該全面覆蓋會最好．
我們接著把上個星期做的伯卡西（Bokashi）堆肥也翻攪翻堆，本來要給玉米下追肥，但是天氣一定會下雨，怕肥份被沖刷，所以改下週．
- 固定瓜藤
瓜藤本來就要固定在竹子上面，我們上週來不及固定，因為連日的大雨，田畦間淹滿了水，大黃瓜的藤子和瓜恐怕會泡水爛掉，上星期三陳老師來看現場，就已經固定，這次示範給同學看，也請同學們一起合力用稻草將瓜藤子固定在架子上。
簡單的用稻草把瓜藤固定在竹子架上．學員用心所以還綁的頗有美感呢．
這時下起了雨，於是原訂的室外課只好暫停，同學們改進教室內上課。我們從田裡帶回生病的大黃瓜葉片和瓜，由珍珍有機農場的陳世勳老師向我們介紹它們究竟生了什麼病。
- 白粉病
大黃瓜的葉片得了白粉病，白粉病是一種常見的真菌性病害，這種菌的真菌絲會使葉片表面佈滿白色粉狀物，罹病後約三天，菜葉就會黃掉，影響光合作用，對作物品質影響甚劇。
世勳老師說通風差及低溫的環境適合白粉菌生長，會讓此病更加嚴重。如發現瓜葉染病可先摘掉剛染病的葉片，避免菌絲繼續擴長。有機的防治法則是將菜葉和菌用油類包起來，使菌窒息。台中區農業改良場的劉興隆建議噴水防治白粉病效果很好，請學員點選閱讀．
- 瓜食蠅
公田的大黃瓜受到瓜食蠅的青睞，老師拿了兩條到教室說明．其中一條的瓜面剛被瓜食蠅用管狀屁股蛀下幾個洞，有卵寄生在瓜中尚未孵化；
另一條瓜中的卵則已孵化為幼蟲蛆，使得瓜的外表皮已變黃。將瓜剥開，果然發現瓜內早已被好幾條小蛆佔為己地，這種小蛆會彎身跳躍，一躍就是巴掌高及遠。瓜食蠅的成蠅如蒼蠅般大小，對瓜類的氣味非常敏感，只要是瓜類都能對牠造成強烈誘惑力，繁殖過程如上所述，且溫度愈高，蠅的繁殖愈快。
瓜實蠅（出處：瓜實蠅的綜合防治）
因瓜食蠅是外來種，尚未形成生態平衡，所以牠目前沒有天敵。一般慣行農法是兩到三天就得噴一次農藥來作防治，有機的做法則是使用含甲基丁香油(雌性赫爾蒙)的黃色黏板來黏公瓜食蠅，或是搭網室(但要人工授粉)隔離蠅，將瓜類套袋隔蠅的效果不彰，因為不同於果實蠅通常等瓜成熟才叮食（因此套袋來來的及），瓜實蠅在幼果尚未套帶前就來了。
編按：香港的漁農自然護理署植保組有非常清楚的防治說明，請閱讀瓜實蠅的綜合防治．
- 有機教室
孟凱接著說，天地間自然會產生生態平衡，所以我們對環境做的任何改變，都將牽一髮動全身。作物生病是很自然的現象，就跟我們人類會生病是一樣的道理。
例如：我們得流行性感冒，體內會藉由產生感冒症狀來排毒，產生免疫力慢慢自然痊癒(蛙：要找出令自己致病的生心理及環境因素，才能有效做改善)；例如如果感冒九成是由濾過性病毒傳染，目前為止，還沒有藥劑(化學方法)能有效地對付流感濾過性病毒，只有靠自己的免疫系統。一個人的免疫機能愈強，所受的病毒傷害就愈小。
如果你或家人罹染到流感，患者必須多休息，多喝溶液(如水、茶、果汁、牛奶等)，孟凱說服用藥物往往只是減輕我們的症狀（服用止痛退燒藥，如阿斯匹靈、普拿疼等、止咳、化痰及減少流鼻水的藥物，這些都是治標的方法），對病本身沒有助益，有時候反而是抑制了毒素的排出。有一位醫生朋友曾經誠實的對患者說，流感病人不吃藥的話21天會好，吃了我的藥３個星期會好…
作物生病也是一樣，如果我們沒有了解影響作物的整個水文、天氣、土壤、蟲害、病害等致病因素，只是想要迅速的抑制作物病情，於是就到農藥行找作物的醫生調配各種化學藥劑施放，如此不但無法確保作物的健康，還可能因為化學物質彼此作用，產生比本身更強好幾倍的毒素，危害到我們的環境。
但身為消費者的我們也必須反思，是什麼樣的消費心態迫使農民為了生計只得使用農藥？不正是我們要求賣者提供「便宜、量多，又有好賣相」的商品？但假設我們真正關懷環境與自己的健康，種植有機作物、食用有機農作，這樣的消費心態勢必需要開始調整。
孟凱認為做有機的心態也很重要，假使出發點是營利，未來依然很有可能為了營利而在產品的品管和品質上矇騙消費者。只有真心關懷環境而做有機的態度，才能始終堅持如一，也才能令消費者真心信任。所以如果要了解農友真正的務農價值與態度，最好的方式就是消費者要常與農友接觸，透過彼此互動，互相了解。
- 土壤、有機質與蚯蚓的關係
接著由溪底窯的馮小非老師來為我們介紹：有機種植與土壤為何有極大的關係？為何要養蚯蚓造土？又如何自己養蚯蚓造土？
首先，介紹土壤組成：
土壤是由固體、液體和氣體物質組成的體系。土壤的基本成分是礦物質、有機質、水分和空氣。這些組成成分在土壤中彼此相互結合、相互依賴和相互制約。
礦物質顆粒構成土壤的基本骨架，腐解的有機質包在礦物質顆粒表面，形成不可分割的複合體。空氣中的水汽佔據著孔隙，並經常處於相互消長之中。固體物質中含有顆粒狀的土壤礦物質和土壤有機質（包括動植物殘體及其轉化產物和活動的土壤微生物、土壤動物）。土壤礦物質一般占土壤總重量的 95∼98%，有機質占土壤總重量量的1∼5%。
在土壤固相物質的顆粒之間存在著形狀和大小不同的孔隙，其中充滿了液體和氣體。液體就是指土壤中的水分，其中溶有離子、分子及膠體狀態的各種有機和無機物質。氣體就是土壤中的空氣，它與大氣成分基本相似，但二氧化碳比大氣多，而氧氣卻較少，水汽經常處於飽和狀態。它們相互融合，構成一個動態的、協調的有機整體。
土壤中含有五種物質：
1. 礦物質(岩石風化形成物)
2. 氮、氨(動植物屍體分解而成，由植物吸收，人再吸收，是人體主要組成元素)
3. 微生物(會吃土壤中的菌類，幫忙分解動植物屍體，轉換成植物所需的元素)
4. 空氣(好土中有40%的空氣孔隙，像隔間那樣)
5. 水份(植物賴以維生)
(礦物質和水分由植物的根部吸收，再輸送到莖葉。植物的葉則負責由含鎂離子的葉綠素行光合作用。)
全球90%的土壤，其有機值低於2%，有機值較高的溫帶國家，如日本，大概有5~7%。
一般有助土壤養分涵養的環境為：
1. 綿綿細雨(均勻分布適當水分)
2. 溫度適中(動植物屍體才能慢慢分解)
3. 有雨林或森林根系可抓得住土(避免土壤和養分被沖刷流失)。
但台灣因為：
1. 多暴雨(把土壤和營養素都沖走)
2. 溫度高(溫度太高，屍體分解太快，難有營養素留下)
3. 沒有森林根系抓住土壤(把土壤和營養素都沖走)
所以土壤不易涵養養分。
提升土壤有機質，需要長久時間。以小非老師的經驗，用有機的方式致力提升，要讓有機值從2%升為5%， 也需要10年以上。
為了快速提升土壤有機質，有人會使用除草劑作肥，但如此會改變土壤的PH值成酸性，對土壤有益的菌種就不易生存。(大自然中，對人類有助的生物大多喜中性環境；而對人類較有害的，如放射線菌就較喜鹼性，黴菌喜酸性。)
所以究竟哪種提升土壤有機質的方法，才是對環境友善的呢？蚯蚓（Earthworm地球的蟲），就是一種能促進土壤中有機質增加的大功臣。
- 養蚯蚓造土
蚯蚓有很多種，我們這裡所介紹的造土蚯蚓，指的是活在土壤表層的紅蚯蚓(可用作釣魚餌)，而非我們常見的、會翻土的土褐色大蚯蚓。
蚯蚓是一種很安靜且怕光亮的生物，素食者，但無法吃組織尚未被軟化破壞的新鮮植物，所以牠所吃的東西必須先經過細菌半分解(或人為軟化組織)，進到肚子之後，會再有微生物和菌類幫助分解食物。「土壤」就是蚯蚓每天努力工作所製造出來的產物(蚯蚓便便)，平均每天每隻蚯蚓製造出的土壤重量/體積，約是其重量/體積的一半。
要養蚯蚓，首先得準備一只容器，鋪上些許撕碎泡過水且擦乾的紙條（白紙或只含碳的紙），為了要模擬土壤環境，也可放入泡過水的泥炭苔，然後再把蚯蚓放進去。容器上面要鋪網子（愈密愈好），防止老鼠、蟑螂（會吃蚯蚓）及果實蠅（會和蚯蚓爭食）侵入，底面則要通洞，放在一個裝水的底盆裡，防止螞蟻進入（會和蚯蚓爭食）。
這些碎報紙是要隔絕光線保持濕度，讓下面的蚯蚓可以安心吃飯造土。
上層加兩根隔離長條，最後鋪上一塊能遮蓋整個容器的黑布(或選用黑色的容器，模擬黑暗的地底世界)，即大功告成！
餵食部份，可以放入煮爛的蔬菜果皮，廚餘也可，但不能含有油鹽等調味料，也不能有蔥薑蒜辣椒一類的辛辣物，橘子皮這類的刺激物也不行。蚯蚓對農藥很敏感，所以也不能餵含有農藥的食物。另外，每隔一段時間可以餵些許砂子讓蚯蚓清腸道，以及烤過的蛋殼磨成粉來為蚯蚓補充鈣質，茶葉、咖啡渣也能偶爾餵。
野外植物易有昆蟲卵寄生，為了不要讓卵孵化，和蚯蚓爭食，記得一定都要將食物煮過再給蚯蚓吃。食物要以挖洞放置的方式，埋在土中，不要直接放在土表，否則會引來果食蠅，洞也要分佈在土面上不同的點。
養了三、四個月後，這箱肥土即可使用，屆時要做土和蚯蚓的分離。春天時因蚯蚓會生產許多卵，所以收穫蚯蚓要避開春天(非繁殖季節)，才不會遺留太多蚯蚓卵在土中。蚯蚓的壽命只有一年，死後會再被微生物分解於土中。牛糞掩埋分解研析小於蚯蚓便便肥份。
看到了嗎？好多的紅蚯蚓，旁邊的黑色土都是他們造出來的。
亞裡斯多德說蚯蚓是「世界之腸」，幫世界清理垃圾還又造出土壤。 蚯蚓每4個月可以就可以長出很多的土壤，恰好可以用4個月為一期．
後小非老師將這箱蚯蚓留給好好務農學員們，我們也開始了每週每人帶一點食物來給蚯蚓吃的養蚯蚓旅程，期待八月成果展時，能有蚯蚓肥土能上展示桌！
編按：有關於蚯蚓資料
除了蚯蚓部分，其他有關土壤部分，也值得閱讀：合理化施肥
小非老師在溪底遙網站有一些他們養蚯蚓的故事：
…
- 種小黃瓜
課程結束之後，想到世勳老師帶來的小黃瓜苗，還沒有種植，幾個同學留下來種，下星期再來搭棚架．
【好好務農】05/24 課堂筆記：有
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