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合樸農學市集 的專欄 上課日期：2008/06/21 星期六 08:00-11:00 天氣：晴 紀錄：睿琳和小蛙 1. 自我介紹（謝美麗老師）
從原本完全不懂務農，到後來轉入從事有機農業，美麗老師告訴我們，對於一般農民而言，在慣行農法中常用的農藥及除草劑等「防治」法實在是太容易「立即見效」了，所以有機農業的觀念很難被行慣行農法多年的農民們接受；反而是完全不懂農業的「外行人」，那種什麼都不懂、都想冒險去嘗試的傻勁，對於有機農法觀念的接受更有幫助。 農藥和肥料是二次世界大戰後的產物，長久以來我們以「防治」的觀念在使用它們抗衡某些自然現象，但值得大家思考的是：假設「防治」病蟲害可以有效杜絕所有害蟲，那麼長期下來，早就不會有害蟲的問題了，為何還始終存在呢？ 大自然的食物鏈中，某些生物本來就是以吃食某些作物維生，只是剛好威脅到農民的經濟利益，就得被冠上「害蟲」的名號，其實是很不公平的！如果「防治」的觀念不是長遠之計，那我們何不試著以一種「尊重自然」的態度來與土地及這些生物相處，會有新的體會和獲得。 2. 農業管理— 農業管理如果沒有做好，作物種得很多，活下來的卻很少，除了不符合經濟效益以外，也造成一種浪費。
(1) 了解植物的特性 例如植物生長時傾向較需要氮肥，生殖時根系則傾向較需要磷鉀肥，生長中後期，種子成熟也傾向需要磷鉀肥。舉枇杷為例，枇杷從開花到收成需時半年，價高量低，因是實生苗，所以抑制生長(少肥、壓枝)能促進其生殖，待其發芽分化後再施肥即開花結果。如果沒有了解植物在什麼生長階段該施放什麼肥份、量又該施放多少，那麼肥料大多都會流失而浪費掉。 (2) 土壤的特性 (3) 肥料對植物的影響 肥料能控制作物的生長及病蟲害。氮肥多，葉片會比較薄、黑。 (4) 昆蟲與植物的關係 舉美麗老師種芭樂的經驗，金龜子的幼蟲—雞母蟲，會吃芭樂的根部，只要被金龜子侵害，作物要三年後才能恢復生長。 (5) 陽光(方位)與病蟲害,植物的關係 日照不足，作物的發芽分化就不夠。坐北朝南時，日照足夠，氮肥高，分解快，植物就會長得較壯、較厚實；反之，坐南朝北時，日照不足，氮肥少，植物就會長成瘦高狀，節間距也較長，但是不會開花，所以這樣子的地因為日照不足，只適合種菜，因為菜不需要開花，但是山坡地又不能只種菜，因為會危害水土保持． 坐北朝南的山坡，氮肥可以下多一點．
(6) 氣候(節氣)與植物的關係 (請參考【好好務農】05/10 課堂筆記：古老智慧–農民曆) 按照節氣耕種． (7) 病害 農藥行不等於作物的醫院。醫生醫人需要讀七年，但是農藥行不需要念什麼書？！殺蟲、殺菌劑、展著劑，農藥會混合大概十幾種不同的品項來使用． 鹼性與酸性農藥不能加在一起，因為變成中性了之後就沒用了，我公公都是去農藥行包藥回來洗． 73年嫁入先生家時，每個月都要洗藥，後來，去柑橘研究班才瞭解不是每個星期都要洗藥，而是看到蟲或是因為氣候狀態適合蟲生長才會洗藥，南部的農人一年只洗四次藥，可是週遭的二哥認為「一年洗十二次都不好吃了，洗四次會好吃嗎？」 治植物生病農藥行竟然不需要唸七年． 要能夠減低病害對作物的影響，就必須了解蟲和天氣變化的特性，把握在蟲出現及天氣變化之前，提早一點做處理。作物若在開花時得病，會自然落光。作物長幼果的前段都不太生病，這是大自然給每種生物生長的機會。 (8) 草的啟示 種蔬菜的人跟雜草是死對頭，公公對草非常厭惡，草剛萌芽的時候就要洗藥，因為要「斬草除根」(他今年若在世則97歲)，如果好好研究草的生長特性，會發覺草是個訊息傳送者，如看到藿香薊就知道土壤是貧瘠的，而紫花藿香薊卻是土壤不錯的標誌。 3. 以中醫的觀念管理農業、融會貫通—
就像治療流鼻涕，背後的原因為何？中醫不是在治療病兆，而重點是在瞭解原因． 消滅病因： 慣行農法種的菜未必漂亮，好好務農班種的菜零零落落是很好的，我們可以來思考背後的原因為何，是因為浸水嗎？那是不是要更改種植的時間
例如要觀察環境排水是否良好，就要去看地勢是否低漥？土壤是否乾硬？將以上那些因素融為一體，當融會貫通後，務農真的很簡單． 我先生的同學會幫我們包芭樂，他說「謝美麗都是搶的」只要下肥、套袋就可以收成了，但是他沒有看到我去進修上課，之所以不用做太多事，是因為我可以掌握植物的狀態． 4. 農藥—你對農藥瞭解嗎？ (1) 雖然有機耕種不用農藥，但是對農藥有了解，對經營有機農業是有助益的，農藥中含有有機淋劑． 殺草劑含重金屬，好像是鉛，2.4D是殺草劑，但是有人使用濃度低的2.4D當營養劑。 • 水溶性農藥 使用於蔬菜，藥性較低，農藥的標籤可以看出，綠色、黃色、紅色依序為低中高毒性，水溶性多是紅標的，有些農藥是移行農藥會被植物吸收． (2) 有機農藥。 例如：（微生物）蘇力菌、蒜頭(辣椒)、醋製成的有機農藥，醋會溶鈣能夠避免紅蜘蛛的卵孵化，卵生的蟲卵殼會被溶掉，被溶掉後就不會孵化，工研醋120公升可以洗十年，很省，有朋友跟他問，後來實際使用的確有效果。 辣椒醋、蒜頭醋、香茅油、樟腦油，是從事有機農友常用的防治資材，所以做有機不一定有生態，因為會使用有機農藥． 5. 肥料— • 瞭解肥料的特性 有機肥還是肥料，植物需要吸收肥料，下肥份不要太近根系，要少量多施。有機肥料也會影響土壤。 • 化學肥料
• 重金屬 過磷酸鈣會有重金屬． 肥料有氮磷鉀（大量元素），而鎂、銅、鐵、金是微量元素也是重金屬，但它是植物必需的重金屬也是人體必需的． • 有機質肥料 施肥不要太靠近植株的根系，讓他伸長根部去吸收肥料才會對植物比較好，少量多施比一次施大量的肥來得好 「網室有機」三年後就會鹽基化，因為沒有雨水淋洗作用，網室在剛開始的兩年收成都很好，但是因為沒有淋洗，硝酸鹽的含量會太高，然而對果樹而言不會有這麼嚴重的影響 • 化學肥料對果實的品質 有機值肥料就像中藥，不知道裡面是什麼，化學肥料就像維他命，成分鮮明，有機值的果實會有回甘作用，但不見得非常甜，但會口齒留香，化學肥料種的水果不會回甘．
6. 昆蟲— • 瞭解昆蟲的習性？ 害蟲吃素，益蟲吃葷，我現在已經不再說益蟲和害蟲了，蟲很無辜，植物若沒有昆蟲也會無法授粉，他們的關係是適應而來，中午，蟲都會在葉背休息，因為他若遇高熱會產生毒蛋白而死，陰影處的蟲比較多。因此陽光不足，或枝條太密都容易有蟲。 陰暗潮濕的土壤會促進昆蟲繁殖和聚集。有機農法的觀念是要去接受昆蟲的存在和生長，天敵自然會出現。 。昆蟲 • 昆蟲與昆蟲之間的關係？ 瓢蟲一個晚上可以吃三百隻棉介殼蟲，草蛉吃紅蜘蛛（瞞類），他吃完昆蟲後會將屍體背在身上． 天敵防制就是要將昆蟲都弄掉，有些人想要天敵來，但是卻把蟲都殺死，那天敵怎麼會過來？要先接受這些所謂的害蟲，天敵自然會出現． 美麗老師放了一些照片：例如蚜蟲已經開始在做繭 ． • 昆蟲與陽光的關係 生態若平衡的時候不容易看到棉介殼重也不容易看到瓢蟲．昆蟲的習性很重要的是他需要陽光，但同時又怕陽光， 種果樹比較困難，我不浪費肥料，不洗農藥，依照我對於植物生理需求，只下適當的肥份．
觀察自然、植物 我先生的同學很會施肥，我的部分知識來自他，他曾說「你只要跟植物對話，你就成功了」，植物由他的表現在跟我們對話，只要我們能夠解讀就成功了．美麗老師分享她的經驗，剛開始務農的時候，家裏果樹都是照書養死掉的． 指標植物，鴨拓草很喜歡銅，若鴨拓草多就是銅高或是濕度高，草的生長不是優勢生長，狼尾草是很好的固氮植物，是先趨植物，老師去蒙古時，花很多，代表土壤是好的，後來變禾本科的草，蒙古人說草原已經快沙漠化了． 紫花霍香薊是外來植物，霍香薊則為貧瘠土壤的代表，火炭母草也是指標性．龍葵是紅蜘蛛很喜歡吃的食物，若有此草，紅蜘蛛就不會爬到樹上去吃了． 種桃子的人不吃桃子，因為桃子很怕果實蠅，很多人在桃子還很小的時候就開始洗藥了，怕被果實蠅叮咬．其實桃子轉中果實，果實蠅才開始叮咬，所以要轉中果以前要套袋完成，就不會被叮了。 大中小果實期要下不同的肥料，但是中、小、大果要怎麼分辨呢？小果是開花後，他有一段時間似乎沒有再長大，約兩個星期，因為在發展種子，此時套袋最好，太小套會落果，太大套會影響果實顏色，也會稍微影響果實長大．因此中果套袋是最好的，果實也是長的最快的。 ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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