繼去年首度拜訪林鴻池先生之後，收穫非常多。由於下個月是素易的週年慶，我們這次的活動主題打算結合世界地球日，讓素食與環保正式結合在一起，呈現給一般民眾。

恰巧在這段時間內，我接到一封村民寫給我的信，標題是『給素食立法委員林鴻池的一封信』，信中針對地球暖化的問題提出以素食為解決方針。我也答應他會與林委員見面討論。

再加上我也一直想知道委員與夫人在第一次拜訪時，針對素食立法以及素食基金會的問題，有沒有進一步的消息，所以安排了第二次見面。

於是上週五(3/7)，與委員跟夫人在板橋服務處針對法令上、基金會的籌備以及村民的建言等等議題進一步討論。

委員非常的客氣，直說在素食這個領域我們是專家，懂得比較多。其實，套句委員說的，民間許多團體都非常有心，但是資源不夠，力量不足，所以事情的推動上顯得事倍功半。所以最理想的狀況是民間的有心，加上政府的有力，相輔相成，才能達到事半功倍！

對於素食的推廣上，我建議委員可以先從立法開始！

任何事情只要是眾人的事，第一個要件，就是先統一名詞。

先撇開黑心素食不看，光國內素食種類就有好幾種，每家廠商在沒有統一的規範之下，各自表述。如果本身具有素食概念的廠商也就罷了，如果遇到門外漢，就有可能發生非素食的「假素食」產品。

我個人就有幾次這樣的經驗，因為要在我們素易購上架的商品都要經過我們仔細的確認裡面的原物料、添加物，是否符合國人對素食的要求。有一次有家賣比薩的廠商來洽談，雖然在烘焙時有考慮到葷素要分開的問題，廠商也一再保證他們的產品可以安心，而且也賣了好幾年，出家師父也來買...等等。不過當我進一步確認到原物料時，發現對方竟然不知道cheese有葷素的問題。當我解釋cheese的葷素問題之後，他才知道要再跟上游廠商洽詢。後來確定他所使用的cheese並不是素的，當然這項合作案就宣告終止。不過，也因此讓廠商學習到cheese有葷素之分，也算美事一樁。

因此何謂素食？什麼樣的標準才能稱為素食？這絕對是第一個要被定義清楚的。否則光寫一個「素」每個人的標準不同，當然紛爭就容易產生。

以下對話，相信許多素食者都不陌生：

顧客：老闆這個產品是不是素的？
老闆：是呀，它上面都有標「素食可」了！
顧客：那它裡面有加蛋嗎？因為我不吃蛋。
老闆：沒有啦，這是我從國外進口來的，上面也是標素食、沒有蛋
顧客：那它成份有香辛料，那有包括蔥蒜嗎？
老闆：嗯...我查一下
(過了幾分鐘)
老闆：有耶！原廠的成份表有寫！
顧客：這樣呀，那我不買了。
老闆：為什麼？這不是素的嗎？
顧客：因為蔥蒜不是素的呀！

的確，先不論國外素食者的飲食習慣，國內比較常見的素食大約分成幾類：

1. 純素：完全不含動物性成份，也不含蔥、洋蔥、蒜、韭菜類等
2. 奶素：含有乳類，或乳製品以及相關衍生物，例如：起士、乳清蛋白、奶油
3. 蛋素：含有無受精卵的全蛋、液蛋以及相關衍生物，例如：蛋白粉
4. 蔬食素：雖然完全不含動物性成份，但是含有蔥、洋蔥、蒜、韭菜類等

至於其他酒類、蜂蜜、...等等其他產品，就比較沒有特別歸屬為哪一種素食。

所以我請委員若要推廣素食，先立法制訂一個國家標準，明文規定，什麼條件下各別分屬那種素食。往後陸續推動其他法令、制訂行政辦法、罰則等等才有共同的語言、標準可以執行。

當我提出必須要立法建立素食的國家標準之後，林委員當場就十分贊同這個方案，並允諾下次立法院質詢時，就可以先提出來。

接著我跟委員夫人詢問素食基金會的籌辦意願，夫人說她已經有一些想法，也想了幾個基金會的名字，重點是不要太嚴肅，例如：xx素食推廣基金會之類的，那就太悶了。我們當場腦力激盪了一下，想了幾個有趣又年輕的名字，與現代素食的時尚風比較搭配。

我們編輯問我，成立基金會一直都是我們網站追求的目標之一，如果交由其他人來成立，我的看法如何？

對我而言，成立素食基金會的確是我當初的理想之一，不過成就不必在我，如果基金會可以順利成立，那麼素易未來有關素食公益性的活動，就可以轉給基金會來運作，我們可以退而當做一個協辦、贊助單位。讓公益與營利兩方面能夠完整切割。

否則我們現在的身份有點尷尬，雖然一直很有心想推廣素食公益相關的事務，不過由於我們本身是商業組織，對於其他單位來說，有利益迴避的考量，一直都無法深度的合作一些大型活動。對村民而言，也停留在早期的印象，當我們有比較大的動作時，又會用有色的眼光看待我們，實在有志難伸，推廣教育的路走的很辛苦。

所以把這兩部份完全切割開來，未必不好，而且更能夠專心致力在各自領域，為素食族群創造美好的未來。

而且，透過這樣的分工，我們原本打算透過基金會運作的各種事務將更有效率的進行，才不會因素易本身的日常瑣碎的事情而耽擱。

期待明年度的大型公益活動，就能夠由基金會出面來主辦！

最後，與委員談到素食與環保的問題，委員也有提到他已經收到之前村民寫給他的信，他也有初步與對方聯繫過，也會針對信中所提到的各種建議，會去評估可行性。

而我則直接建議委員，有一個比較快又不會引起反感的作法：將食物的排碳量也列入食品的強制標示之一。

如同現在食品標示法裡規定，強制需標示熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪(飽和脂肪、反式脂肪)、鈉等七大類，我們再加上第八類：排碳量。請研究單位，建議一套常見基本食物的排碳量換算表，公告給所有食品從業單位，以便於統一管理、標示。

當排碳量被數據量化之後，就可以針對全民排碳量的數據加以建議、管理，當每個人都能夠輕易檢視自己每天的排碳總量，也就可以輕易與國家建議值相比較，自己是否還要調整自己的生活習慣。

我想，大部分的肉類產品排碳量絕對比植物類的食品高很多，所以當每個人都有降低排碳量的共識與觀念，漸漸的，在飲食的選擇上，也會傾向多選擇植物類的食品。也就達到我們推廣素食與環保雙重功效！

關於此，因為牽扯的範圍比較廣，加上委員還有下一場約會等著，所以詳細的施行部份，就約定好改天繼續討論。

這次的拜訪，讓我覺得，積極的面對問題，解決問題，反而是最快的一條捷徑。當你有這份心念，自然就有相對的助緣來成就這份美意！

感謝所有人的努力！