我們真的可以大聲的說：「素食潮流真的大爆發了！」
尤記得10多年以前，我們只能窺見素食的一點曙光，大膽的假設(期待)素食一定是未來的飲食潮流，果真經過這幾年努力的宣傳素食，食安問題頻傳，國人吹起養生之風，漸漸關注健康的議題，而根據美國最新MarketsandMarkets 的一份研究報告指出，2020年以植物為主的肉類替代品(素食製品)消費市場將達50.17億美元！
報告指出，「除了重視健康帶動素食和Vegan食品的成長，最關鍵因素還有人們開始注重寵物健康、環境議題，以及現代零售連鎖產業也開始支持這個新興產業。」
即使預計在2050年肉類的消耗量會增加一倍，但那時動物的飼養環境已非常有限，因此可預見越來越多人會投資關注在環保意識和對動物友善的食品公司，以期拯救逐漸減少的地球資源。例如Beyond Meat和Kite Hill公司已經開始改變食品業的商業食物鏈，創造與肉類極相似的口味和質地的素食製品，隨著越來越多素食產品的開發，工業化養殖的肉類和蛋類將可能成為過去式。
這項報告與最近一項關於純素乳製品的全球市場調查不約而同，純素乳製品的市場需求預計2020年達到195億美元(目前在美國僅約20億左右的市場)。
幸運的是，目前消費者已經開始為了環境而幫助動物們，整體來說，肉類消費自2007年來已降了10%，可見消費者已經朝向少肉類消費的趨勢。越來越多好吃的素食製品已經在市場上出現，在未來，吃素一定是一件非常容易的事！我們suiis素易讓「素食更容易」的理想也終將實現！