有沒有網友自己用麵包機做土司麵包呢？

因為外面買的土司都家很多添加物

如膨鬆劑、改良劑、乳化劑..等

因此考慮要自己買一台麵包機來做土司

不過不知道好不好用？



請有經驗的人分享一下吧

謝謝

嘿嘿、、、、、、、

我也有買一台製麵機，也是用幾次而以、、、

而且我還花3000多元ㄋㄟ！

所以以後買東西時大家多考慮吧！



>【 在 晴空 的大作中提到: 】

>不好意思，他捨不得。而且他妹妹也想要麵包機很久了!

>就像我的製麵條機，雖然很多年沒有用，但我朋友要跟我買時，我也是捨不得，2000多元買的，總有一天會用到吧!

>

>

>>【 在 有夢最美 的大作中提到: 】

>>

>>

>>

>>>【 在 晴空 的大作中提到: 】

>>>我朋友也有買一台，一開始常用，但不多久就膩了，目前閒置中。

>>>

>>請問一下

>>你朋友那台麵包機如果不用

>>可以問他要不要出售嗎

不好意思，他捨不得。而且他妹妹也想要麵包機很久了!

就像我的製麵條機，雖然很多年沒有用，但我朋友要跟我買時，我也是捨不得，2000多元買的，總有一天會用到吧!





>【 在 有夢最美 的大作中提到: 】

>

>

>

>>【 在 晴空 的大作中提到: 】

>>我朋友也有買一台，一開始常用，但不多久就膩了，目前閒置中。

>>

>請問一下

>你朋友那台麵包機如果不用

>可以問他要不要出售嗎

這位俠女

提供ㄉ配方是不用麵包機ㄉ.但需要大烤箱喔....ㄏㄏㄏ





>【 在 隱身俠女 的大作中提到: 】

>哇!!你好優秀哦!!

>我很喜歡做點心

>但是我家沒有麵包機ㄝ

>想請問這個配方一定要用麵包機才能做嗎?

>

>

>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>今天教大家圓頂奶油土司...小小示範(最好有大烤箱)

>>一.準備材料:

>> 1.高筋麵粉 290g

>> 2.奶粉 133g

>> 3.糖 29g(標準量.依喜愛增減)

>> 4.鹽 4.4g

>> 5.水 151g(水105g冰49g)

>> 6.蛋 23.2g(可選加或不加.加較黏稠)

>> 7.快發酵母4.35g

>> 8.奶油 29g

>> 9.S-5000 2.9g

>>

>>二.步驟:

>>1.材料1.2.3.7.9混合拌勻後.加入4.5.6混合(用機器攪拌約20分. 用手揉.要均勻)

>>

>>2.做好ㄉ麵糰.塑成圓狀.蓋上塑膠袋密封.基本發酵1小時

>>

>>3.拿出.以滾圓方向.單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間(要打掉空氣).在蓋起.中間發酵10-15分

>>

>>4.整型 0→0以↓方向捲起→成滾筒狀

>>→放進盒中(鐵盒有深度ㄉ.烤箱專用).蓋起.最後發酵40-50分

>>

>>5.烤培上火200/下火180.35分左右.看顏色.須換向

>>

>>6.可視喜愛程度.要焦或不焦.敲出.冷卻.表層上奶油.使之光亮誘人

>>

>>

>

ㄏㄏㄏ...謝謝大家這麼ㄉ愛護

不過可以告訴大家.之前提供是標準量.所以大家做時一定會有所誤差.可以將那些量進位之後.如果覺得太硬.那就加一點水..繼續揉

不能太軟和太硬.軟硬適中.家裡有攪拌機ㄉ人.當然比較省力ㄚ.

沒有機器又想吃ㄉ人.只好使勁兒的揉囉!

告訴你們一個小秘密.ㄚ塔第一次做完..隔天還"退手"(台ㄋㄟ.....

所以...你們加油吧...ㄏㄏㄏ...不然再不行ㄉ話.只有使出我ㄉ絕招.............................用視訊...哈....



>【 在 hammer 的大作中提到: 】

>

> 阿小姐真不是蓋的ㄟ,真是偶像ㄌ一ㄛ

>

> 我除了沒麵包機之外也缺少精密天平

> 那郭快發酵母4.35g我怎麼秤也差個0.003±4%

> 已經超過3個σ,標準偏差0.847以下

> 不知道要跟誰借才有

> 還有，當1,2,3,7,9混合拌勻後再加4.5.6混合時

> 給它ㄍㄜ ㄍㄜ的攪不太動ㄟ（可能要用550rpm，150kw以上的攪

> 拌機比較適合）

> 當進行到步驟3的” 單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間”

> 才驚覺整個麵團已經不太會動了，不過為時已晚

> 很遺憾的步驟4,5,6就沒機會作了

> 這時候腦海裡浮現兩個字……心酸

>

>

>

>>【 在 隱身俠女 的大作中提到: 】

>>哇!!你好優秀哦!!

>>我很喜歡做點心

>>但是我家沒有麵包機ㄝ

>>想請問這個配方一定要用麵包機才能做嗎?

>>

>>

>>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>>今天教大家圓頂奶油土司...小小示範(最好有大烤箱)

>>>一.準備材料:

>>> 1.高筋麵粉 290g

>>> 2.奶粉 133g

>>> 3.糖 29g(標準量.依喜愛增減)

>>> 4.鹽 4.4g

>>> 5.水 151g(水105g冰49g)

>>> 6.蛋 23.2g(可選加或不加.加較黏稠)

>>> 7.快發酵母4.35g

>>> 8.奶油 29g

>>> 9.S-5000 2.9g

>>>

>>>二.步驟:

>>>1.材料1.2.3.7.9混合拌勻後.加入4.5.6混合(用機器攪拌約20分. 用手揉.要均勻)

>>>

>>>2.做好ㄉ麵糰.塑成圓狀.蓋上塑膠袋密封.基本發酵1小時

>>>

>>>3.拿出.以滾圓方向.單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間(要打掉空氣).在蓋起.中間發酵10-15分

>>>

>>>4.整型 0→0以↓方向捲起→成滾筒狀

>>>→放進盒中(鐵盒有深度ㄉ.烤箱專用).蓋起.最後發酵40-50分

>>>

>>>5.烤培上火200/下火180.35分左右.看顏色.須換向

>>>

>>>6.可視喜愛程度.要焦或不焦.敲出.冷卻.表層上奶油.使之光亮誘人

>>>

>>>

>>

ㄏㄏㄏ...因為我都有加蛋

所以沒辦法告訴你

但是可以教你辨別ㄉ方法.

揉好ㄉ麵糰揉均勻之後.抓一小部份起來.看黏不黏手就知道水會會加太多ㄌ!

真的粉謝謝你ㄋㄟ、、、、、

請問如果少了蛋；水是不是要多加一點ㄋㄟ？



>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>今天教大家圓頂奶油土司...小小示範(最好有大烤箱)

>一.準備材料:

> 1.高筋麵粉 290g

> 2.奶粉 133g

> 3.糖 29g(標準量.依喜愛增減)

> 4.鹽 4.4g

> 5.水 151g(水105g冰49g)

> 6.蛋 23.2g(可選加或不加.加較黏稠)

> 7.快發酵母4.35g

> 8.奶油 29g

> 9.S-5000 2.9g

>

>二.步驟:

>1.材料1.2.3.7.9混合拌勻後.加入4.5.6混合(用機器攪拌約20分. 用手揉.要均勻)

>

>2.做好ㄉ麵糰.塑成圓狀.蓋上塑膠袋密封.基本發酵1小時

>

>3.拿出.以滾圓方向.單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間(要打掉空氣).在蓋起.中間發酵10-15分

>

>4.整型 0→0以↓方向捲起→成滾筒狀

>→放進盒中(鐵盒有深度ㄉ.烤箱專用).蓋起.最後發酵40-50分

>

>5.烤培上火200/下火180.35分左右.看顏色.須換向

>

>6.可視喜愛程度.要焦或不焦.敲出.冷卻.表層上奶油.使之光亮誘人

>

>

>>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>>ok'ok、、、、、

>>我要做的是約6人份的土司啦！

>>謝謝、、、、你喔！

>>有素食小館真好、、、、、

>>

>>

>>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>>ㄏㄏㄏ...小妹不才

>>>剛剛那一篇不就幾乎都講ㄌㄇ?只差份量沒講!

>>>那牽涉要做幾人份ㄝ?所以囉..看你要做幾人份.跟我講ㄏㄏㄏ....

>>>ㄚ塔不才...ㄏㄏㄏㄏ

阿小姐真不是蓋的ㄟ,真是偶像ㄌ一ㄛ



我除了沒麵包機之外也缺少精密天平

那郭快發酵母4.35g我怎麼秤也差個0.003±4%

已經超過3個σ,標準偏差0.847以下

不知道要跟誰借才有

還有，當1,2,3,7,9混合拌勻後再加4.5.6混合時

給它ㄍㄜ ㄍㄜ的攪不太動ㄟ（可能要用550rpm，150kw以上的攪

拌機比較適合）

當進行到步驟3的” 單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間”

才驚覺整個麵團已經不太會動了，不過為時已晚

很遺憾的步驟4,5,6就沒機會作了

這時候腦海裡浮現兩個字……心酸







>【 在 隱身俠女 的大作中提到: 】

>哇!!你好優秀哦!!

>我很喜歡做點心

>但是我家沒有麵包機ㄝ

>想請問這個配方一定要用麵包機才能做嗎?

>

>

>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>今天教大家圓頂奶油土司...小小示範(最好有大烤箱)

>>一.準備材料:

>> 1.高筋麵粉 290g

>> 2.奶粉 133g

>> 3.糖 29g(標準量.依喜愛增減)

>> 4.鹽 4.4g

>> 5.水 151g(水105g冰49g)

>> 6.蛋 23.2g(可選加或不加.加較黏稠)

>> 7.快發酵母4.35g

>> 8.奶油 29g

>> 9.S-5000 2.9g

>>

>>二.步驟:

>>1.材料1.2.3.7.9混合拌勻後.加入4.5.6混合(用機器攪拌約20分. 用手揉.要均勻)

>>

>>2.做好ㄉ麵糰.塑成圓狀.蓋上塑膠袋密封.基本發酵1小時

>>

>>3.拿出.以滾圓方向.單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間(要打掉空氣).在蓋起.中間發酵10-15分

>>

>>4.整型 0→0以↓方向捲起→成滾筒狀

>>→放進盒中(鐵盒有深度ㄉ.烤箱專用).蓋起.最後發酵40-50分

>>

>>5.烤培上火200/下火180.35分左右.看顏色.須換向

>>

>>6.可視喜愛程度.要焦或不焦.敲出.冷卻.表層上奶油.使之光亮誘人

>>

>>

>

哇!!你好優秀哦!!

我很喜歡做點心

但是我家沒有麵包機ㄝ

想請問這個配方一定要用麵包機才能做嗎?





>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>今天教大家圓頂奶油土司...小小示範(最好有大烤箱)

>一.準備材料:

> 1.高筋麵粉 290g

> 2.奶粉 133g

> 3.糖 29g(標準量.依喜愛增減)

> 4.鹽 4.4g

> 5.水 151g(水105g冰49g)

> 6.蛋 23.2g(可選加或不加.加較黏稠)

> 7.快發酵母4.35g

> 8.奶油 29g

> 9.S-5000 2.9g

>

>二.步驟:

>1.材料1.2.3.7.9混合拌勻後.加入4.5.6混合(用機器攪拌約20分. 用手揉.要均勻)

>

>2.做好ㄉ麵糰.塑成圓狀.蓋上塑膠袋密封.基本發酵1小時

>

>3.拿出.以滾圓方向.單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間(要打掉空氣).在蓋起.中間發酵10-15分

>

>4.整型 0→0以↓方向捲起→成滾筒狀

>→放進盒中(鐵盒有深度ㄉ.烤箱專用).蓋起.最後發酵40-50分

>

>5.烤培上火200/下火180.35分左右.看顏色.須換向

>

>6.可視喜愛程度.要焦或不焦.敲出.冷卻.表層上奶油.使之光亮誘人

>

>

今天教大家圓頂奶油土司...小小示範(最好有大烤箱)

一.準備材料:

1.高筋麵粉 290g

2.奶粉 133g

3.糖 29g(標準量.依喜愛增減)

4.鹽 4.4g

5.水 151g(水105g冰49g)

6.蛋 23.2g(可選加或不加.加較黏稠)

7.快發酵母4.35g

8.奶油 29g

9.S-5000 2.9g



二.步驟:

1.材料1.2.3.7.9混合拌勻後.加入4.5.6混合(用機器攪拌約20分. 用手揉.要均勻)



2.做好ㄉ麵糰.塑成圓狀.蓋上塑膠袋密封.基本發酵1小時



3.拿出.以滾圓方向.單面捲起.長度不要超過食指與大母指之間(要打掉空氣).在蓋起.中間發酵10-15分



4.整型 0→0以↓方向捲起→成滾筒狀

→放進盒中(鐵盒有深度ㄉ.烤箱專用).蓋起.最後發酵40-50分



5.烤培上火200/下火180.35分左右.看顏色.須換向



6.可視喜愛程度.要焦或不焦.敲出.冷卻.表層上奶油.使之光亮誘人





>【 在 好孩子 的大作中提到: 】

>ok'ok、、、、、

>我要做的是約6人份的土司啦！

>謝謝、、、、你喔！

>有素食小館真好、、、、、

>

>

>>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>>ㄏㄏㄏ...小妹不才

>>剛剛那一篇不就幾乎都講ㄌㄇ?只差份量沒講!

>>那牽涉要做幾人份ㄝ?所以囉..看你要做幾人份.跟我講ㄏㄏㄏ....

>>ㄚ塔不才...ㄏㄏㄏㄏ

>我買了一台，非常好用，自己作喜歡的口味，晚上預約將材料放好，早上就有一條香噴噴的雜糧土司，而且簡單，我每三天作一條，雜糧每次變化，實在的很。





>【 在 有夢最美 的大作中提到: 】

>

>我覺得做麵包這種東西還是用大烤箱比較有成就感吧

>因為麵包機這種東西

>只是三分鐘熱度吧

>

>

>>【 在 yrlin 的大作中提到: 】

>>

>>有沒有網友自己用麵包機做土司麵包呢？

>>因為外面買的土司都家很多添加物

>>如膨鬆劑、改良劑、乳化劑..等

>>因此考慮要自己買一台麵包機來做土司

>>不過不知道好不好用？

>>

>>請有經驗的人分享一下吧

>>謝謝

>【 在 晴空 的大作中提到: 】

>我朋友也有買一台，一開始常用，但不多久就膩了，目前閒置中。

>

請問一下

你朋友那台麵包機如果不用

可以問他要不要出售嗎

我覺得做麵包這種東西還是用大烤箱比較有成就感吧

因為麵包機這種東西

只是三分鐘熱度吧





>【 在 yrlin 的大作中提到: 】

>

>有沒有網友自己用麵包機做土司麵包呢？

>因為外面買的土司都家很多添加物

>如膨鬆劑、改良劑、乳化劑..等

>因此考慮要自己買一台麵包機來做土司

>不過不知道好不好用？

>

>請有經驗的人分享一下吧

>謝謝

我朋友也有買一台，一開始常用，但不多久就膩了，目前閒置中。





>【 在 愛不論晴雨 的大作中提到: 】

>

>我曾有兩位媽媽朋友滿喜歡麵包機的..也因此吃麵包吃到膩了@@

>據我所知..麵包機有揉麵發酵烘烤等功能

>但整形除外..當然不同機種所提供的功能有差別

>

>我對麵包機一直有個疑問

>因為很多麵包機食譜有加蛋

>但一個媽媽告訴我說不加也可以

>照樣好吃...

>但我實際上沒做過..所以也不知道啦

>

>提供一個網站

>http://leilako.com/recipes/index.html

>裡頭有滿多麵包機的資料和食譜喔

>http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

>很多種類的土司^^

>

>

>

>>【 在 yrlin 的大作中提到: 】

>>

>>有沒有網友自己用麵包機做土司麵包呢？

>>因為外面買的土司都家很多添加物

>>如膨鬆劑、改良劑、乳化劑..等

>>因此考慮要自己買一台麵包機來做土司

>>不過不知道好不好用？

>>

>>請有經驗的人分享一下吧

>>謝謝

再加一下

其實可以上網多瀏覽一下資訊

比方楊桃文化大頭菜信箱

http://www.ytower.com.tw/mailbox/bighead.php

和克萊兒的點心小站

http://ebake.dyn.dhs.org/

也有一些不錯的資訊



我前陣子也很想買麵包機

不過一直沒有下手

..因為在戒除零食當中..唉

我曾有兩位媽媽朋友滿喜歡麵包機的..也因此吃麵包吃到膩了@@

據我所知..麵包機有揉麵發酵烘烤等功能

但整形除外..當然不同機種所提供的功能有差別



我對麵包機一直有個疑問

因為很多麵包機食譜有加蛋

但一個媽媽告訴我說不加也可以

照樣好吃...

但我實際上沒做過..所以也不知道啦



提供一個網站

http://leilako.com/recipes/index.html

裡頭有滿多麵包機的資料和食譜喔

http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

很多種類的土司^^







>【 在 yrlin 的大作中提到: 】

>

>有沒有網友自己用麵包機做土司麵包呢？

>因為外面買的土司都家很多添加物

>如膨鬆劑、改良劑、乳化劑..等

>因此考慮要自己買一台麵包機來做土司

>不過不知道好不好用？

>

>請有經驗的人分享一下吧

>謝謝

ok'ok、、、、、

我要做的是約6人份的土司啦！

謝謝、、、、你喔！

有素食小館真好、、、、、





>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>ㄏㄏㄏ...小妹不才

>剛剛那一篇不就幾乎都講ㄌㄇ?只差份量沒講!

>那牽涉要做幾人份ㄝ?所以囉..看你要做幾人份.跟我講ㄏㄏㄏ....

>ㄚ塔不才...ㄏㄏㄏㄏ

ㄏㄏㄏ...小妹不才

剛剛那一篇不就幾乎都講ㄌㄇ?只差份量沒講!

那牽涉要做幾人份ㄝ?所以囉..看你要做幾人份.跟我講ㄏㄏㄏ....

ㄚ塔不才...ㄏㄏㄏㄏ

哈囉：

照這麼說你應該會做嘍！

可不可以分享一下、、、、

告訴我們材料、份量及作法ㄋㄟ？

先謝謝嘍！





>【 在 阿塔之女 的大作中提到: 】

>嗯...個人在學校學過烘培.覺得大烤箱真是好用ㄝ

>只是對仿間那種小麵包機不感興趣

>因為那好像只是發酵ㄉ功能.其實如果家裡有烤箱ㄉ話.就措措有於ㄌㄛ....

>把做好ㄉ麵團放在盤子上用塑膠袋密封蓋起來發酵1小時.取出

>在揉成你要ㄉ形狀或口味.在蓋起二次發酵後.就可送烤箱啦...簡不簡單ㄚ....ㄏㄏㄏ

嗯...個人在學校學過烘培.覺得大烤箱真是好用ㄝ

只是對仿間那種小麵包機不感興趣

因為那好像只是發酵ㄉ功能.其實如果家裡有烤箱ㄉ話.就措措有於ㄌㄛ....

把做好ㄉ麵團放在盤子上用塑膠袋密封蓋起來發酵1小時.取出

在揉成你要ㄉ形狀或口味.在蓋起二次發酵後.就可送烤箱啦...簡不簡單ㄚ....ㄏㄏㄏ