乾貨：乾香菇.紅棗.米
加工品：米粉.麵條.麵筋.冬粉.豆腐．麵腸.雪裡紅.干瓢.酸菜.筍(指加工過的筍).青豆仁.豆皮.干絲.烤麩.火腿.鳳梨片.玉米粒.蒟蒻.豆干.榨菜.紫菜.乾辣椒
瓜果類：南瓜.冬瓜.小黃瓜.辣椒.青椒.蕃茄.玉米筍(考試通常都會給新鮮的)
蔬菜類(菇菌類)：.金針菇.洋菇.草菇.生香菇.鮑魚菇.木耳(考試通常會給新鮮的)
蔬菜類(葉菜類)：芥蘭菜.高麗菜.豆芽菜.青江菜.芹菜.香菜.九層塔
ps:洗滌順序.無葉先洗再來有葉子.根帶泥土最後洗
蔬菜類(需去皮根莖類)：西芹菜.紅蘿蔔．白蘿蔔.竹筍.芋頭.馬鈴薯.薑.荸薺
ps:帶泥土越髒越後洗
乾貨：乾香菇. 米 .八角.紅棗,白芝麻(生的).乾辣椒
加工品：豆腐．麵腸．麵條..米粉.麵筋..雪裡紅.干瓢.酸菜.筍(熟的).青豆仁..豆皮.白芝麻(熟的炒過的).干絲.烤麩. 火腿.鳳梨片.玉米粒(罐頭).蒟蒻.豆干.榨菜. .紫菜~~(只要加過工的都算是加工品)
(瓜類)→：冬瓜.小黃瓜.南瓜,青椒
(菇菌類)→.洋菇.草菇.生香菇.金針菇.鮑魚菇
(葉菜類)→：芥蘭菜.高麗菜. 九層塔. 青江菜.芹菜. .西芹菜.香
菜…(有葉子的)
(根莖類)→：.芋頭.馬鈴薯.紅蘿蔔．白蘿蔔 , .荸薺.竹筍.
(其他)→玉米筍.木耳..蕃茄.薑.豆芽菜.辣椒
>【 在 koa0072001 的大作中提到: 】
>大家好！
>請問一下素食丙級的材料分類，
>以下的分類，請幫忙檢查是否有分類錯誤，謝謝喔！
>
>
>乾貨：乾香菇.米粉.麵筋.冬粉
>
>加工品：豆腐．麵腸．玉米筍.雪裡紅.干瓢.酸菜.筍.青豆仁.豆皮. 干絲.烤麩.火腿.鳳梨片.玉米粒.蒟蒻.豆干.榨菜
>
>花果類：冬瓜.小黃瓜
>
>蔬菜類(葉菜類)：芥蘭菜.高麗菜. 金針菇.
>蔬菜類(削皮類)：紅蘿蔔．白蘿蔔
>蔬菜類(根莖類)：南瓜.芋頭.馬鈴薯
>
>以下這些，是不知該分到哪一類的，請幫幫忙，謝謝唷！
>紅棗.洋菇.草菇.生香菇.竹筍.木耳.九層塔.青椒.紫菜.蕃茄.薑.麵條.豆芽菜.青江菜.芹菜.辣椒.乾辣椒.香菜.荸薺.鮑魚菇.西芹菜.米
>
>
我的分類方法跟你不太一樣說...我會分類如下，有錯誤請指教.....
乾貨:紅棗、木耳(如果是新鮮的就會放地上物)、麵條、紫菜、乾辣椒、米
蔬菜類（瓜果):青椒、蕃茄
蔬菜類(葉菜類):九層塔、豆芽菜、青江菜、芹菜、辣椒、香菜、西芹菜
蔬菜類(地上物):洋菇、草菇(如果是罐頭就要放加工食品類)、生香菇、鮑魚菇、竹筍
疏菜類(地下物):薑
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我看您的分類有削皮類跟根莖類...您分到根莖類的南瓜.芋頭.馬鈴薯也要削皮呀...然後紅蘿蔔跟白蘿蔔應該也是根莖類蔬菜....
但是我也不確定我自己這樣分就一定是正確的
所以請有考過的朋友指正一下吧
